Penne Boloñesa Whole30
¡Transforma tu clásico italiano favorito en una delicia saludable y sin remordimientos con esta **Penne Boloñesa Whole30**! Presentando tiernos fideos de calabacín en lugar de la pasta tradicional, esta receta es un sabroso giro bajo en carbohidratos perfecto para aquellos que siguen dietas Whole30 o paleo. Una salsa robusta hecha con aromáticos salteados, carne molida sustanciosa y una rica mezcla de tomates, hierbas y especias se une en poco menos de una hora. Los fideos de calabacín absorben la vibrante y sabrosa boloñesa, creando una comida satisfactoria que es completamente libre de granos, lácteos y llena de nutrientes. Perfecto para una cena acogedora entre semana o para preparar comidas, este plato es tan saludable como indulgente. Adorna con perejil fresco para un toque de color y frescura, y disfruta de la máxima comodidad hecha de manera limpia.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium calabacín
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla
- 2 medium zanahorias
- 1 tallo de apio
- 3 cloves ajo
- 1 pound carne molida
- 28 ounces tomates triturados
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- 0.25 cup perejil fresco
Instructions
Usando un spiralizer, crea fideos de calabacín a partir de los 4 calabacines medianos. Reserva.
Pica finamente la cebolla, las zanahorias, el tallo de apio y los dientes de ajo.
En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla picada, zanahorias, apio y ajo a la sartén. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega 1 libra de carne molida a la sartén. Rompe la carne con una espátula y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 8-10 minutos.
Incorpora las 28 onzas de tomates triturados, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharadita de orégano seco, 1 cucharadita de albahaca seca, 1 cucharadita de sal, 0.5 cucharadita de pimienta negra y una hoja de laurel.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego reducir el calor a bajo. Cubrir y cocinar durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Durante los últimos 5 minutos, añade los fideos de calabacín a la salsa, mezclando bien para asegurar que los fideos estén cubiertos y se calienten por completo.
Retire la hoja de laurel y ajuste la sazón si es necesario.
Sirva caliente, adornado con 0.25 taza de perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
1876 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 113.4 g | 145% | |
| Saturated Fat | 37.2 g | 186% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 321 mg | 107% | |
| Sodium | 10342 mg | 450% | |
| Total Carbohydrate | 135.4 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 25.5 g | 91% | |
| Total Sugars | 95.7 g | ||
| Protein | 97.0 g | 194% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 459 mg | 35% | |
| Iron | 18.4 mg | 102% | |
| Potassium | 5742 mg | 122% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
