Penne Boloñesa Vegetariana
Disfruta de los irresistibles sabores de nuestro Penne Boloñesa Vegetariano, una versión abundante y basada en plantas del clásico italiano. Repleto de lentejas ricas en proteínas y un rico tomate con hierbas aromáticas como orégano y albahaca, esta obra maestra libre de carne se cocina en poco menos de una hora. Una mezcla de cebollas, zanahorias y apio finamente picados crea la base de sabor perfecta, mientras que un toque de hojuelas de pimiento rojo agrega calor sutil. Mezclado con tierna pasta penne y finalizado con un toque de queso parmesano y perejil fresco, esta receta es tan satisfactoria como saludable. Perfecto para cenas de entre semana o preparación de comidas, este boloñesa vegetariano es un plato que encanta a todos y es apto para la familia, sin escatimar en sabor ni nutrición.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz Pasta penne
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, picada finamente
- 1 large Zanahoria, picada finamente
- 1 Apio tallo, finamente picado
- 3 Dientes de ajo, picados
- 1 cup Lentejas pardinas o verdes, enjuagadas y escurridas
- 28 oz Tomates triturados en lata
- 2 cups Caldo de verduras
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 0.25 teaspoon Copos de pimiento rojo.
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Queso parmesano rallado
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Agregar la pasta penne y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
En una sartén grande o una cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla, zanahoria y apio picados. Sofríe durante 5 a 7 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Agrega el ajo picado y sofríe por otro minuto hasta que esté fragante.
Incorpora las lentejas, los tomates triturados y el caldo de verduras. Mezcla bien.
Agrega el orégano, albahaca, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta negra. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, luego reducir el fuego a bajo y tapar. Cocinar durante 30 a 35 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén tiernas.
Una vez que las lentejas estén completamente cocidas, prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Agrega la pasta penne cocida a la salsa y mezcla bien.
Sirve el Penne Boloñés vegetariano caliente, decorado con queso parmesano rallado y perejil fresco.
Nutrition Facts
Calories |
2348 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.3 g | 68% | |
| Saturated Fat | 13.5 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 40 mg | 13% | |
| Sodium | 4116 mg | 179% | |
| Total Carbohydrate | 389.6 g | 142% | |
| Dietary Fiber | 53.7 g | 192% | |
| Total Sugars | 53.7 g | ||
| Protein | 98.5 g | 197% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 886 mg | 68% | |
| Iron | 29.7 mg | 165% | |
| Potassium | 5696 mg | 121% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
