Penne Boloñesa Vegana
Disfruta de los sabores reconfortantes y abundantes de este Penne Boloñesa Vegano, una versión basada en plantas del clásico italiano favorito. La pasta penne perfectamente al dente se mezcla con una salsa rica y sabrosa hecha con tiernas lentejas, hongos terrosos y una mezcla de aromáticas verduras como cebolla, zanahoria y apio. Cocido a fuego lento con tomates en conserva, pasta de tomate y hierbas fragantes como orégano y albahaca, este boloñesa vegano ofrece toda la profundidad y satisfacción que esperarías del original. Listo en poco menos de una hora, esta receta es ideal para una cena saludable entre semana o para una reunión especial. Sírvelo caliente con un toque de hierbas frescas para un plato tan saludable como sabroso. Perfecto para la preparación de comidas veganas o entusiastas de la comida sin carne, ¡este Penne Boloñesa Vegano es esencial para tus noches de pasta!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams pasta penne
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 1 medium zanahoria
- 1 medium tallo de apio
- 3 dientes de ajo
- 200 grams setas
- 400 grams lentejas
- 800 grams tomates enlatados
- 2 tablespoons puré de tomate
- 250 milliliters caldo de verduras
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada y cocinar la pasta penne hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, la zanahoria y el apio. Sofríe durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Incorpora los champiñones picados y cocina hasta que suelten su jugo y empiecen a dorarse, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las lentejas cocidas, los tomates enlatados, la pasta de tomate y el caldo de verduras a la sartén. Revuelve para combinar.
Sazona la mezcla con orégano seco, albahaca seca, sal, pimienta negra y agrega la hoja de laurel.
Llevar la salsa a fuego lento. Bajar el fuego y dejar cocinar sin tapar durante unos 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya espesado.
Retire la hoja de laurel, ajuste la sazón si es necesario.
Combina la pasta penne cocida con la salsa y mezcla hasta que esté bien cubierta.
Sirva la Penne Boloñesa Vegana caliente, opcionalmente adornada con albahaca fresca o perejil.
Nutrition Facts
Calories |
3087 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 98.1 g | 126% | |
| Saturated Fat | 15.4 g | 77% | |
| Polyunsaturated Fat | 24.7 g | ||
| Cholesterol | 16 mg | 5% | |
| Sodium | 5255 mg | 228% | |
| Total Carbohydrate | 456.5 g | 166% | |
| Dietary Fiber | 71.2 g | 254% | |
| Total Sugars | 54.6 g | ||
| Protein | 107.3 g | 215% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 483 mg | 37% | |
| Iron | 35.9 mg | 199% | |
| Potassium | 6042 mg | 129% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
