Penne Boloñesa Paleolítica
Eleve su noche de pasta con este rico y saludable Penne Boloñesa Paleo, una versión sin granos del clásico plato italiano. Esta receta intercambia la pasta tradicional por fideos frescos de calabacín, creando una base ligera pero satisfactoria para la salsa boloñesa rica y sabrosa. La salsa se cocina a fuego lento con tierna carne molida de res, aromático ajo, y una mezcla de zanahorias, apio y cebollas, todos infusionados con los audaces sabores de vino tinto, tomates triturados y fragantes hierbas italianas. Listo en menos de una hora y repleto de ingredientes nutritivos, este plato amigable con el paleo es perfecto para aquellos que buscan una opción reconfortante, sin gluten y baja en carbohidratos que no compromete el sabor. ¡Adorne con perejil fresco y sírvalo bien caliente para una comida indulgente que es tan saludable como deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium calabacín
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 1 medium, finely chopped zanahoria
- 1 finely chopped tallo de apio
- 1 pound carne molida
- 28 oz can tomates triturados
- 2 tablespoons "tomate frito"
- 0.5 cup Vino tinto
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 0.75 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- 0.25 cup, chopped perejil fresco
Instructions
Comienza preparando los fideos de calabacín utilizando un espiralizador, mandolina o pelador juliana. Deja los fideos a un lado.
Calienta aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega ajo picado, zanahorias y apio a la sartén. Revuelve y cocina por 5 minutos adicionales hasta que las verduras estén suavizadas.
Sube el fuego a fuego medio-alto y agrega la carne molida. Desmenúzala con una cuchara de madera y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 8-10 minutos.
Escurra cualquier exceso de grasa de la sartén y vuelva a colocarla en el fuego. Revuelva los tomates triturados, la pasta de tomate y el vino tinto.
Añade orégano seco, albahaca seca, sal, pimienta y la hoja de laurel. Revuelve bien todo y lleva la mezcla a fuego lento.
Baje el fuego a fuego bajo, cubra y deje hervir a fuego lento durante 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y esté fragante.
Durante los últimos 5 minutos de cocción, añade los fideos de calabacín a la salsa y mézclalos bien. Cocina hasta que los fideos estén tiernos.
Retire la hoja de laurel, ajuste el sazón al gusto y decore con perejil fresco picado antes de servir.
Sirva caliente y disfrute de una satisfactoria cena italiana apta para la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
1944 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 113.1 g | 145% | |
| Saturated Fat | 37.2 g | 186% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 301 mg | 100% | |
| Sodium | 9701 mg | 422% | |
| Total Carbohydrate | 131.3 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 23.7 g | 85% | |
| Total Sugars | 92.2 g | ||
| Protein | 96.4 g | 193% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 444 mg | 34% | |
| Iron | 18.8 mg | 104% | |
| Potassium | 5614 mg | 119% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
