Penne Boloñesa Baja en Sodio
Disfruta de una versión saludable de un clásico italiano con esta receta de Penne Bolognese Bajo en Sodio, perfecta para aquellos que buscan una comida sabrosa y saludable para el corazón. Con tiernos penne integrales, carne magra de res y una mezcla aromática de verduras salteadas que incluye zanahorias, apio y ajo, este plato ofrece toda la comodidad de un Bolognese tradicional mientras mantiene los niveles de sodio bajo control. La sabrosa salsa a base de tomate se elabora con tomates cortados sin sal agregada y pasta de tomate, infusionada con hierbas como albahaca, orégano y tomillo para una deliciosa profundidad de sabor. El vino tinto opcional añade un toque de elegancia, mientras que el perejil picado fresco y el queso Parmesano rallado elevan la presentación final. Listo en poco más de una hora, este satisfactorio plato es ideal para cenas familiares o para preparar comidas, ofreciendo toda la bondad sustanciosa que anhelas sin comprometer tus objetivos dietéticos.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz pasta de trigo integral tipo penne
- 1 lb carne molida magra
- 2 tbsp aceite de oliva
- 1 medium cebolla blanca, finamente picada
- 1 medium zanahoria en brunoise
- 1 medium tallo de apio, finamente picado
- 3 cloves ajo picado
- 28 oz Tomates en cubos enlatados sin sal addeda
- 2 tbsp Pasta de tomate sin sal
- 1 cup caldo de carne bajo en sodio
- 1 tsp albahaca seca
- 1 tsp orégano seco
- 1 tsp tomillo seco
- 0.5 tsp pimienta negra, recién molida
- 0.5 cup vino tinto (opcional)
- 2 tbsp perejil fresco, picado
- 0.25 cup queso parmesano rallado (opcional, para servir)
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua. Cocinar la pasta de trigo integral penne según las indicaciones del paquete hasta que esté al dente, luego escurrir y reservar.
En una sartén grande u olla holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, zanahoria, apio y ajo. Sofríe durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras estén suaves y comiencen a caramelizarse.
Añade la carne molida magra a la sartén. Cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada y bien cocida, aproximadamente 8-10 minutos.
Si estás usando, agrega el vino tinto a la sartén y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos, permitiendo que el alcohol se evapore.
Incorpore los tomates cortados en cubitos enlatados sin sal agregada, la pasta de tomate sin sal y el caldo de res bajo en sodio, mezclando bien.
Añade la albahaca seca, el orégano, el tomillo y la pimienta negra. Remueve bien para combinar.
Baja el fuego a bajo, cubre la sartén y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Después de que la salsa se haya espesado, ajusta la sazón si es necesario (evita añadir sal).
Mezcla la pasta penne cocida con la salsa boloñesa, asegurándote de que toda la pasta esté bien cubierta.
Sirva caliente, adornado con perejil fresco y queso parmesano rallado, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2830 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.8 g | 110% | |
| Saturated Fat | 29.4 g | 147% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 328 mg | 110% | |
| Sodium | 1630 mg | 71% | |
| Total Carbohydrate | 315.4 g | 115% | |
| Dietary Fiber | 43.4 g | 155% | |
| Total Sugars | 51.1 g | ||
| Protein | 172.4 g | 345% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1125 mg | 87% | |
| Iron | 28.8 mg | 160% | |
| Potassium | 4447 mg | 95% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
