Penne Alfredo Vegano
Eleve su cena de lunes a viernes con este cremoso y delicioso Penne Alfredo Vegano, una versión a base de plantas de la clásica y reconfortante comida italiana. Con una suave salsa Alfredo libre de lácteos hecha de anacardos remojados, leche de almendras y levadura nutricional, esta receta ofrece todo el sabor rico y lujoso sin la culpabilidad. El ajo aromático, el jugo de limón con su toque picante y un poco de aceite de oliva crean un perfil sabroso equilibrado, mientras que el perejil fresco añade un acabado vibrante. Listo en solo 35 minutos, este plato saludable es perfecto para las noches ocupadas y queda muy bien con una simple ensalada o pan crujiente. Ya sea que ya sea vegano o simplemente esté interesado en la alimentación a base de plantas, este penne Alfredo impresionará a sus papilas gustativas con sus texturas cremosas y sabores audaces.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Pasta penne
- 1 cup Anacardos crudos sin sal
- 2 tablespoons
- 4 cloves Dientes de ajo
- 1.5 cups Leche de almendra
- 0.25 cup
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 0.25 cup
- 6 cups Agua
Instructions
Remoja los anacardos en agua caliente durante 10-15 minutos para ablandarlos.
Mientras tanto, lleva a ebullición 6 tazas de agua en una olla grande. Agrega una pizca de sal y la pasta penne. Cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
En una licuadora, combina los anacardos remojados y escurridos, aceite de oliva, dientes de ajo, leche de almendras, levadura nutricional, jugo de limón, sal y pimienta negra. Licua hasta que quede completamente suave, agregando más leche de almendras si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
Transfiere la salsa mezclada a una cacerola mediana y calienta a fuego medio. Remueve constantemente hasta que la salsa espese y esté caliente, unos 5 minutos.
Agrega la pasta penne cocida a la salsa, revolviendo suavemente para cubrir la pasta de manera uniforme.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Agrega más sal o pimienta según tu gusto.
Sirve la pasta caliente, adornada con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
2302 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 86.7 g | 111% | |
| Saturated Fat | 13.6 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2636 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 321.6 g | 117% | |
| Dietary Fiber | 18.7 g | 67% | |
| Total Sugars | 34.4 g | ||
| Protein | 68.5 g | 137% | |
| Vitamin D | 2.9 mcg | 15% | |
| Calcium | 764 mg | 59% | |
| Iron | 23.1 mg | 128% | |
| Potassium | 1847 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
