Penne al horno vegano con queso
Disfruta del máximo comfort food con Penne al Horno Vegano con Queso, una sabrosa y vegetal vuelta de tuerca a un clásico plato de pasta al horno. Esta receta combina tiernos penne con una rica salsa de tomate infusionada con aromático ajo, cebolla y hierbas italianas. Una cremosa salsa de "queso" sin lácteos hecha con leche de almendra, levadura nutricional y cúrcuma añade una textura aterciopelada y sabor a queso, mientras que las espinacas baby aportan un impulso nutritivo. Cubierto con derretido mozzarella vegano y parmesano opcional, esta delicia horneada se transforma en una obra maestra dorada y burbujeante en el horno. Perfecta para cenas entre semana o reuniones, este plato fácil de preparar está repleto de sabor y es completamente vegano, ¡asegurando que todos puedan disfrutar de su delicioso queso sin remordimientos!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams pasta penne
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 400 grams tomates enlatados picados
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 cup levadura nutricional
- 500 milliliters leche de almendra sin azúcar
- 2 tablespoons maicena
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 2 tablespoons jugo de limón
- 100 grams espinacas baby
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup queso mozzarella vegano, rallado
- 0.5 cup queso parmesano vegano, rallado (opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Cocina la pasta penne según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
En una sartén grande a fuego medio, agrega el aceite de oliva. Sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y sofríe por otros 2 minutos, hasta que esté fragante.
Incorpora los tomates cortados en cubitos enlatados, la pasta de tomate, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta. Deja cocer a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
En una cacerola mediana aparte, combina la leche de almendras, la levadura nutricional, la maicena y la cúrcuma. Cocina a fuego medio, batiendo continuamente hasta que la salsa espese, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Retira la salsa del fuego y añade el jugo de limón.
Combina la penne cocida, la mezcla de tomate y espinacas en un tazón grande. Vierte la salsa cremosa y quesosa sobre la mezcla de pasta y revuelve hasta que esté bien cubierta.
Vierte la mezcla en un recipiente para hornear. Espolvorea la parte superior con queso mozzarella vegano rallado y queso parmesano vegano rallado si lo estás usando.
Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos o hasta que el queso esté derretido y la parte superior esté dorada.
Permitir que se enfríe durante unos minutos antes de servir. ¡Disfruta de tu Penne al Horno Vegano con Queso!
Nutrition Facts
Calories |
2626 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 112.3 g | 144% | |
| Saturated Fat | 39.9 g | 200% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.5 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 5221 mg | 227% | |
| Total Carbohydrate | 335.7 g | 122% | |
| Dietary Fiber | 29.1 g | 104% | |
| Total Sugars | 20.8 g | ||
| Protein | 87.5 g | 175% | |
| Vitamin D | 4.6 mcg | 23% | |
| Calcium | 2022 mg | 156% | |
| Iron | 26.0 mg | 144% | |
| Potassium | 2643 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
