Pempek bajo en grasa
Disfruta del placer sin remordimientos de **Pempek Bajo en Grasa**, una alternativa más saludable al amado pastel de pescado de Indonesia. Elaborada con filetes de pescado blanco magro sin piel, claras de huevo y harina de tapioca, esta receta equilibra la ligereza y el sabor auténtico, haciéndola perfecta para los amantes de la comida consciente de la salud. Cocidos al vapor en lugar de freírse, estos tiernos pempek se acompañan con una salsa agria de tamarindo y vinagre, infusionada con azúcar moreno para un toque de dulzura. Sírvelos junto con rodajas crujientes de pepino para un contraste refrescante y añade un toque de salsa de chile para un toque picante opcional. Listos en menos de una hora, este plato es un aperitivo o tentempié nutritivo y popular que aporta el distintivo sabor de Pempek a la mesa con un giro libre de culpas. ¡Perfecto para los seguidores de la cocina indonesia que buscan recetas más ligeras!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams filetes de pescado blanco magro sin piel (como bacalao o tilapia)
- 200 grams harina de tapioca
- 1 clara de huevo
- 2 cloves ajo picado
- 0.5 teaspoon pimienta blanca
- 1 teaspoon sal
- 200 milliliters agua
- 100 milliliters vinagre
- 50 grams azúcar moreno
- 1 tablespoon pasta de tamarindo
- 0.5 pepino, cortado en rodajas finas
- 2 tablespoons salsa de chile (opcional)
Instructions
Preparar la pasta de pescado: En un procesador de alimentos, mezclar los filetes de pescado hasta que queden suaves. Transferir a un tazón para mezclar.
Agrega la clara de huevo, ajo picado, pimienta blanca y sal a la pasta de pescado. Mezcla bien para combinar.
Agrega gradualmente la harina de tapioca a la mezcla de pescado, revolviendo constantemente mientras agregas lentamente 200 mililitros de agua hasta que se incorpore en una masa suave y maleable.
Formar el Pempek: Dividir la masa en porciones pequeñas y darles forma ovalada o cilíndrica, de aproximadamente 3-4 pulgadas de largo.
Cocinar: Cocina los Pempek al vapor en una vaporera sobre agua hirviendo durante aproximadamente 15 minutos o hasta que se endurezcan y se vuelvan opacos.
Prepara la salsa de inmersión: En una cacerola pequeña, combina el vinagre, azúcar morena, pasta de tamarindo y salsa de chile opcional. Calienta suavemente mientras revuelves hasta que el azúcar se disuelva, luego aparta del fuego.
Servir: Deje enfriar ligeramente el pempek al vapor antes de cortarlo en trozos pequeños. Sirva con la salsa de inmersión y decore con rodajas de pepino.
Nutrition Facts
Calories |
1345 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 3.2 g | 4% | |
| Saturated Fat | 0.5 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 200 mg | 67% | |
| Sodium | 3068 mg | 133% | |
| Total Carbohydrate | 244.7 g | 89% | |
| Dietary Fiber | 2.8 g | 10% | |
| Total Sugars | 67.3 g | ||
| Protein | 76.2 g | 152% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 175 mg | 13% | |
| Iron | 5.6 mg | 31% | |
| Potassium | 1594 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
