Pelmeni tradicionales rusos vegetarianos
Descubre los reconfortantes sabores de los Pelmeni Rusos Tradicionales Vegetarianos, una versión a base de plantas de los icónicos dumplings adorados en la cocina rusa. Esta receta combina una tierna masa casera con un relleno sabroso de champiñones, cebolla, ajo y eneldo fresco salteados, ofreciendo una profundidad de sabor irresistible en cada bocado. Los pelmeni se cuecen cuidadosamente en un caldo de verduras sabroso hasta quedar perfectamente cocidos, luego se sirven calientes con una cucharada de crema agria cremosa que añade riqueza y acidez. Ya sea que estés buscando un plato vegetariano contundente o una forma encantadora de explorar las tradiciones eslavas, estos dumplings seguramente te impresionarán. Perfectos para las noches frías, esta receta reconfortante es un delicioso homenaje sin carne al clásico favorito ruso.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Harina de trigo todo uso
- 0.75 cups Agua
- 1 teaspoon Sal.
- 1 large Huevo
- 8 ounces Champiñones blancos
- 1 medium Cebolla
- 2 tablespoons Mantequilla
- 2 cloves Ajo
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Eneldo fresco
- 6 cups Caldo de verduras
- 0.5 cup Nata agria
Instructions
En un tazón grande, combina la harina y la sal para la masa.
Agrega agua y el huevo al tazón, mezclando con una cuchara o tus manos hasta que la masa se una.
Amase la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 8–10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Cubre la masa con film transparente o un paño de cocina limpio y déjala reposar durante 30 minutos.
Pique finamente los champiñones y la cebolla para el relleno.
Pique el ajo y pique el eneldo fresco.
Caliente una sartén a fuego medio y agregue mantequilla para derretir.
Sofríe las cebollas hasta que estén transparentes, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo y cocina por otro minuto, luego incorpora los champiñones.
Cocine los champiñones hasta que estén dorados y se evapore la humedad, aproximadamente 8-10 minutos.
Incorpora pimienta negra, sal al gusto y eneldo fresco, luego deja reposar el relleno para que se enfríe.
Extienda la masa reposada sobre una superficie enharinada hasta que quede muy fina, aproximadamente de 1/16 de pulgada de grosor.
Usa un cortador redondo de galletas o un vaso (aproximadamente 3 pulgadas de diámetro) para cortar círculos de masa.
Coloca 1 cucharadita del relleno de champiñones en el centro de cada círculo.
Dobla la masa por la mitad sobre el relleno y pellizca los bordes firmemente para sellar, luego une los dos bordes lejanos y pellizca para formar una forma de media luna.
Repite con la masa y el relleno restantes, colocando los pelmeni terminados en una bandeja enharinada para evitar que se peguen.
Llevar el caldo de verduras a ebullición en una olla grande.
Agrega los pelmeni al caldo hirviendo por tandas, revolviendo suavemente para evitar que se peguen, y cocina durante 7-8 minutos o hasta que floten en la superficie.
Retira con una espumadera y sirve caliente con una cucharada de crema agria y más eneldo fresco para decorar.
Nutrition Facts
Calories |
2508 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.6 g | 91% | |
| Saturated Fat | 33.3 g | 166% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.0 g | ||
| Cholesterol | 343 mg | 114% | |
| Sodium | 6084 mg | 265% | |
| Total Carbohydrate | 395.0 g | 144% | |
| Dietary Fiber | 31.5 g | 112% | |
| Total Sugars | 41.3 g | ||
| Protein | 82.7 g | 165% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 7% | |
| Calcium | 504 mg | 39% | |
| Iron | 26.4 mg | 147% | |
| Potassium | 4027 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
