Pelmeni tradicionales rusos sin lácteos.
¡Descubre los reconfortantes sabores de la cocina tradicional rusa con esta receta de Pelmeni Tradicional Ruso sin lácteos! Estos deliciosos dumplings se preparan desde cero con una masa tierna enriquecida con huevo y rellenos con una mezcla sabrosa de carne de res y cerdo sazonada, ajo y cebolla aromáticos. Perfectos para aquellos que evitan los lácteos, esta receta utiliza ingredientes básicos de despensa y es fácil de preparar, convirtiéndola en una elección ideal para una acogedora cena familiar o para preparar comidas. Cocidos en agua hirviendo hasta que estén tiernos, estos dumplings flotan en la superficie, listos para ser disfrutados con tus ingredientes favoritos sin lácteos como vinagre picante, crema agria vegetal o hierbas frescas. Con su sabor clásico y un giro seguro para alérgicos, ¡esta receta lleva el auténtico sabor de Rusia a tu mesa en poco tiempo!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Harina de trigo todo uso
- 1.5 teaspoons Sal.
- 1.25 cups Agua
- 2 large Huevos
- 0.5 pound Carne de res molida
- 0.5 pound
- 1 medium (finely grated or minced) Cebolla amarilla.
- 2 cloves (minced)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons (for meat filling) Agua
- 1 tablespoon (for preventing sticking) Aceite neutral (por ejemplo, aceite vegetal o de girasol)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina para todo uso y la sal.
En un tazón aparte, batir juntos el agua y los huevos hasta que estén completamente mezclados.
Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezclando con una cuchara o con las manos hasta formar una masa gruesa.
Volcar la masa sobre una superficie enharinada y amasar durante unos 8-10 minutos, hasta que esté lisa y elástica.
Envuelve la masa en film plástico o cúbrela con un paño de cocina húmedo, y déjala reposar durante 30 minutos para permitir que el gluten se relaje.
Mientras la masa descansa, prepara el relleno. En un bol, combina la carne molida de res, la carne molida de cerdo, la cebolla finamente rallada, el ajo picado, la pimienta negra, 1.5 cucharaditas de sal y 2 cucharadas de agua. Mezcla bien hasta que el relleno esté sazonado de forma pareja y ligeramente pegajoso.
Una vez que la masa haya reposado, divídela en 4 porciones iguales. Trabaja con una porción a la vez y guarda el resto de la masa cubierta para evitar que se seque.
Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener una lámina delgada, de aproximadamente 1/16 de pulgada de grosor.
Usando un cortador redondo (de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro), corta círculos de masa.
Coloca aproximadamente 1 cucharadita de relleno en el centro de cada círculo.
Dobla la masa sobre el relleno para formar una figura de media luna, y presiona los bordes firmemente para sellar. Luego, une las dos esquinas y pellizca para formar la clásica forma de pelmeni.
Repite con la masa y el relleno restantes, colocando los pelmeni formados en una bandeja enharinada para evitar que se peguen.
Llevar a ebullición una olla grande de agua con sal. Agregar un chorrito de aceite neutro para evitar que los pelmeni se peguen entre sí.
Coloca los pelmeni con cuidado en agua hirviendo en tandas, asegurándote de no llenar demasiado la olla.
Cocine durante 6-8 minutos, o hasta que los pelmeni floten en la superficie y la masa esté tierna.
Usa una espumadera para sacar los pelmeni cocidos del agua. Sirve caliente con tus coberturas sin lácteos favoritas, como crema agria sin lácteos, vinagre o una pizca de hierbas frescas.
Nutrition Facts
Calories |
3242 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 115.3 g | 148% | |
| Saturated Fat | 39.3 g | 196% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 737 mg | 246% | |
| Sodium | 3996 mg | 174% | |
| Total Carbohydrate | 379.8 g | 138% | |
| Dietary Fiber | 15.4 g | 55% | |
| Total Sugars | 6.2 g | ||
| Protein | 160.3 g | 321% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 261 mg | 20% | |
| Iron | 30.3 mg | 168% | |
| Potassium | 1394 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
