Pelmeni tradicionales rusos sin gluten.
Descubre el delicioso mundo de *Pelmeni Ruso Tradicional sin Gluten*, una receta clásica de dumplings rusos ahora accesible para los amantes de los sin gluten. Este plato presenta una masa tierna de dumplings caseros utilizando una mezcla de harina sin gluten, almidón de tapioca y goma xantana, meticulosamente elaborada para replicar la textura de los pelmeni tradicionales. Rellenos con una mezcla salada de carne de cerdo molida sazonada, carne de res, ajo y cebolla, cada bocado explota con auténticos sabores de Europa del Este. Hervidos a la perfección con hojas de laurel aromáticas, estos dumplings son irresistiblemente reconfortantes y versátiles, ideales para una comida cálida y abundante. Sírvelos con un chorrito de mantequilla derretida, cremosa crema agria y una pizca de eneldo fresco para el toque final definitivo. Ya sea que estés adoptando un estilo de vida sin gluten o simplemente disfrutando de clásicos culturales, esta receta es una combinación perfecta de tradición e innovación.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina sin gluten multiusos
- 1 tablespoon Almidón de tapioca
- 1 teaspoon Goma xantana
- 2 pieces Huevos grandes
- 0.5 cup Agua
- 0.5 teaspoon Sal (para la masa)
- 0.5 pound Carne de cerdo picada
- 0.5 pound Carne picada
- 1 medium Cebolla amarilla rallada finamente
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Sal (para relleno)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 8 cups Agua (para hervir)
- 2 pieces Hoja de laurel
- 2 tablespoons Mantequilla (opcional, para servir)
- 0.5 cup Crema agria (opcional, para servir)
- 2 tablespoons Eneldo fresco picado (opcional, para decorar)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina sin gluten para todo uso, almidón de tapioca y goma xantana. Mezcla bien.
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y agrega los huevos, el agua y 1/2 cucharadita de sal. Mezcla hasta que se forme una masa.
Amasar la masa en una superficie ligeramente enharinada durante 3-4 minutos o hasta que quede suave. Si la masa está pegajosa, añadir un poco más de harina, 1 cucharada a la vez. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 15 minutos.
Mientras la masa reposa, prepara el relleno. En un tazón mediano, combina la carne de cerdo molida, la carne de res molida, la cebolla rallada, el ajo picado, 1 cucharadita de sal y pimienta negra molida. Mezcla hasta que esté completamente incorporado.
Una vez que la masa haya reposado, divídela en dos porciones más pequeñas para que sea más fácil trabajar con ella. Extiende una porción en una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/16 de pulgada.
Utilizando un cortador redondo de galletas (de 2 a 3 pulgadas de diámetro), corta círculos en la masa.
Doble el círculo de masa por la mitad para formar una forma de media luna, pellizque los bordes con firmeza para sellar. Luego junte las esquinas y pellizque para formar la forma tradicional de pelmeni.
Repite con el resto de la masa y relleno, colocando los pelmeni terminados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Llevar a ebullición 8 tazas de agua en una olla grande. Agregar una pizca de sal y las hojas de laurel.
Con cuidado, introduce los pelmeni en el agua hirviendo, revolviendo suavemente para evitar que se peguen en el fondo.
Cocine durante 7-10 minutos, o hasta que los pelmeni floten en la superficie y el relleno esté cocido por completo.
Retirar con una espumadera y transferir a un plato.
Opcionalmente, mezcla los pelmeni cocidos con mantequilla y sirve con crema agria y eneldo fresco.
Nutrition Facts
Calories |
2774 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 143.9 g | 184% | |
| Saturated Fat | 63.9 g | 320% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 858 mg | 286% | |
| Sodium | 4010 mg | 174% | |
| Total Carbohydrate | 248.9 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 12.0 g | 43% | |
| Total Sugars | 13.6 g | ||
| Protein | 121.4 g | 243% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 12% | |
| Calcium | 406 mg | 31% | |
| Iron | 10.5 mg | 58% | |
| Potassium | 1249 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
