Pelmeni tradicional ruso de Whole30.
Sumérgete en los reconfortantes sabores de Europa del Este con esta receta de Pelmeni ruso tradicional Whole30, una versión saludable de un plato clásico que es libre de granos y compatible con la dieta paleo. Elaborados con una tierna masa sin gluten hecha de harina de almendra, almidón de tapioca y harina de coco, estos sabrosos dumplings están rellenos de una suculenta mezcla de carne de res molida, carne de cerdo molida y especias aromáticas. Cocidos suavemente en un fragante caldo de huesos con hojas de laurel, estos pelmeni ofrecen una comida rica y satisfactoria perfecta para una cena acogedora o una reunión familiar. Listos en menos de una hora, esta receta es ideal para aquellos que siguen un estilo de vida Whole30 o de alimentación limpia, manteniendo los auténticos sabores y texturas de la cocina rusa tradicional. ¡Sírvelos calientes con una cucharada de crema de coco o una pizca de hierbas frescas para disfrutar de una comida verdaderamente deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 1 cup Harina de tapioca
- 2 tablespoons Harina de coco
- 3 large Huevos
- 0.25 cup Agua
- 0.5 pound Carne de res molida
- 0.5 pound Carne de cerdo molida
- 0.5 medium Cebolla amarilla
- 2 cloves Ajo
- 1.5 teaspoons Sal marina
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
- 1 teaspoon Aceite de coco
- 2 whole Hojas de laurel
- 8 cups Caldo de huesos (o agua)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de almendra, almidón de tapioca, harina de coco y una pizca de sal.
Añade los huevos y el agua a los ingredientes secos. Mezcla hasta que se forme una masa. Amasa la masa suavemente durante unos 2-3 minutos hasta que esté suave. Si la masa está muy pegajosa, añade un poco más de almidón de tapioca. Envuelve la masa en plástico y déjala reposar durante 10-15 minutos.
Mientras la masa reposa, prepara el relleno. En un recipiente mediano, mezcla la carne de res molida, la carne de cerdo molida, la cebolla rallada finamente, el ajo picado, la sal marina y la pimienta negra. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Espolvoree ligeramente una superficie limpia con almidón de tapioca. Extienda la masa hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.
Usando un cortador redondo (de aproximadamente 2-3 pulgadas de diámetro), corta círculos en la masa. Reúne los restos, vuelve a estirar y corta más círculos según sea necesario.
Coloca aproximadamente 1 cucharadita de relleno en el centro de cada círculo. Dobla el círculo por la mitad para formar una forma de media luna y sella los bordes firmemente. Une las dos esquinas y pellizca para crear la forma clásica de pelmeni.
En una olla grande, hierve caldo de huesos o agua con hojas de laurel y una pizca de sal. Una vez que hierva, reduce el fuego a un hervor suave.
Coloque con cuidado los pelmeni en el líquido que hierve a fuego lento por lotes. Cocine durante 5-7 minutos o hasta que los dumplings floten en la superficie y el relleno esté cocido.
Usa una espumadera para sacar los pelmeni. Sirve caliente con guarniciones aprobadas como crema de coco o hierbas frescas, si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
3930 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 221.9 g | 284% | |
| Saturated Fat | 61.2 g | 306% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 913 mg | 304% | |
| Sodium | 5616 mg | 244% | |
| Total Carbohydrate | 282.2 g | 103% | |
| Dietary Fiber | 30.5 g | 109% | |
| Total Sugars | 19.5 g | ||
| Protein | 233.0 g | 466% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 749 mg | 58% | |
| Iron | 22.1 mg | 123% | |
| Potassium | 2203 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
