Pelmeni Rusos Tradicionales Paleo
Disfruta de los reconfortantes sabores de *Pelmeni Rusos Tradicionales Paleo*, una reinterpretación moderna de los amados dumplings clásicos de Rusia. Esta receta intercambia la masa tradicional a base de trigo por una mezcla amigable con la dieta paleo de harina de almendra, polvo de arrurruz y almidón de tapioca, creando un envoltorio tierno y maleable perfecto para contener el relleno sabroso. Rellenos con una suculenta combinación de carne de res molida, carne de cerdo molida, cebolla rallada y ajo, estos pelmeni rebosan sabor en cada bocado. Con solo 45 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de cocción rápida, tendrás una comida saludable en la mesa que es libre de granos, libre de gluten y perfectamente adecuada para dietas. Sirve estos dumplings bien calientes, rociados con ghee y adornados con eneldo fresco, para una comida auténtica y satisfactoria que toda la familia amará. Ya sea que estés adoptando un estilo de vida paleo o explorando la cocina rusa tradicional, ¡esta receta seguramente se convertirá en una favorita!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.5 cups Almidón de arrurruz
- 0.25 cups Almidón de tapioca
- 2 pieces Huevos grandes
- 2 tablespoons
- 0.5 teaspoons
- 0.5 pounds Carne molida
- 0.5 pounds
- 1 pieces
- 2 pieces Dientes de ajo picados
- 0.25 teaspoons Pimienta negra molida
- 0.5 teaspoons
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons
Instructions
En un tazón mediano, mezclar la harina de almendra, el almidón de arrurruz, almidón de tapioca y sal.
Añade los huevos y el agua a la mezcla seca, revolviendo hasta que se forme una masa. Amasa hasta que esté suave y maleable. Si está muy pegajosa, espolvorea una pequeña cantidad de harina de arrurruz.
Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
En otro tazón, combina la carne de res molida, la carne de cerdo molida, la cebolla rallada, el ajo picado, la sal y la pimienta negra. Mezcla hasta que estén bien incorporados. Esta es tu mezcla de relleno.
Extienda la masa sobre una superficie limpia espolvoreada con harina de arrurruz hasta que quede delgada pero no demasiado frágil (aproximadamente 1/16 de pulgada de grosor).
Usando un cortador redondo (aproximadamente 3 pulgadas de diámetro), corta círculos de la masa.
Coloque 1 cucharadita del relleno en el centro de cada círculo. Doble la masa sobre sí misma para crear una forma de media luna y pellizque los bordes firmemente para sellar. Luego, junte las esquinas de la media luna y presione para formar la forma tradicional de los pelmeni.
Repite hasta que se haya utilizado toda la masa y el relleno.
Llevar a ebullición una olla grande con agua y sal. Agregar los pelmeni en pequeñas cantidades, revolviendo suavemente para evitar que se peguen. Cocinar durante 5-6 minutos o hasta que suban a la superficie. Retirar con una espumadera.
Sirva caliente con un chorrito de ghee y una pizca de eneldo fresco si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
3072 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 195.0 g | 250% | |
| Saturated Fat | 57.5 g | 288% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 803 mg | 268% | |
| Sodium | 2723 mg | 118% | |
| Total Carbohydrate | 207.6 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 21.8 g | 78% | |
| Total Sugars | 12.2 g | ||
| Protein | 141.1 g | 282% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 545 mg | 42% | |
| Iron | 17.1 mg | 95% | |
| Potassium | 856 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
