Pelmeni Rusos Tradicionales Bajos en Sodio
Déjate tentar por el delicioso placer de los **Pelmeni Tradicionales Rusos con Poco Sodio**, una reinterpretación completa de los clásicos dumplings de la cocina de Europa del Este. Esta receta combina una masa hecha a mano con una mezcla magra y sin sal de carne de res y cerdo, complementada con una mezcla aromática de cebolla picada, ajo y un toque de eneldo para aportar frescura. Cada tierno dumpling se cocina en un sabroso caldo de pollo bajo en sodio, convirtiéndolo en una alternativa saludable para el corazón sin sacrificar la esencia de la comida reconfortante rusa tradicional. Listo en solo una hora, este plato es ideal para cocineros caseros que deseen explorar recetas auténticas mientras mantienen controlados los niveles de sodio. Sirve tus pelmeni bien calientes con crema agria o hierbas frescas para saborear verdaderamente su sabor delicado pero indulgente.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Harina para todo uso
- 1 piece
- 0.75 cups Agua
- 1 tablespoon Aceite de vegetal
- 0.5 pounds Carne de res molida magra (sin sal)
- 0.5 pounds Carne de cerdo molida (magra, sin sal)
- 1 medium Cebolla (finamente picada)
- 2 cloves Ajo (picado)
- 0.5 teaspoon
- 2 tablespoons Eneldo (fresco, finamente picado, opcional)
- 4 cups Caldo de pollo bajo en sodio (para hervir)
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina y una pizca de pimienta negra. Haz un hueco en el centro.
Rompe el huevo en el hueco, agrega agua y aceite vegetal. Mezcla con un tenedor hasta que se forme una masa.
Transfiera la masa a una superficie enharinada y amase durante 8 a 10 minutos hasta que la masa quede suave y elástica. Envuélvala en papel film y déjela reposar durante 30 minutos.
En otro tazón, combina la carne de res molida, la carne de cerdo molida, la cebolla picada, el ajo, la pimienta negra y el eneldo (si lo estás usando). Mezcla el relleno completamente hasta que esté bien combinado.
Extienda la masa reposada en una superficie enharinada hasta formar una lámina delgada, de aproximadamente 1/16 de pulgada (2mm). Utilice un cortador redondo (de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro) para cortar círculos de la masa.
Coloca 1 cucharadita del relleno de carne en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa por la mitad sobre el relleno y presiona los bordes juntos para sellar, creando una forma de media luna. Pellizca los dos extremos de la media luna juntos para formar la forma tradicional de pelmeni.
Coloca los pelmeni formados en una bandeja enharinada para evitar que se peguen.
Llevar el caldo de pollo bajo en sodio a hervir suavemente en una olla grande.
Agrega los pelmeni en lotes al caldo hirviendo, asegurándote de no amontonar la olla. Cocina durante 4-5 minutos o hasta que los pelmeni floten en la superficie y el relleno esté cocido por completo.
Usa una espumadera para sacar los pelmeni y sírvelos calientes con una cucharada de crema agria, un poco de eneldo fresco, o tu condimento bajo en sodio favorito.
Nutrition Facts
Calories |
2723 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 102.3 g | 131% | |
| Saturated Fat | 33.9 g | 169% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.4 g | ||
| Cholesterol | 544 mg | 181% | |
| Sodium | 959 mg | 42% | |
| Total Carbohydrate | 291.2 g | 106% | |
| Dietary Fiber | 12.0 g | 43% | |
| Total Sugars | 5.5 g | ||
| Protein | 156.1 g | 312% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 231 mg | 18% | |
| Iron | 26.5 mg | 147% | |
| Potassium | 2211 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
