Pelmene Rusos Tradicionales Veganos
Sumérgete en los reconfortantes sabores de los Pelmeni tradicionales rusos veganos, una vuelta basada en plantas al clásico plato de dumplings que captura la esencia de la herencia culinaria rusa. Esta receta presenta una masa tierna hecha en casa rellena de un relleno sabroso de champiñones finamente picados, cebollas, ajo y un toque de salsa de soya, realzado por el cálido ahumado del pimentón. Cada dumpling es meticulosamente moldeado y hervido a la perfección, resultando en una textura suave y esponjosa. Listos en poco más de una hora, estos pelmeni veganos son perfectos para una comida acogedora y se pueden servir con crema agria vegana, eneldo fresco o un chorrito de mantequilla vegana. Ya sea que estés explorando recetas rusas veganas o buscando un plato de dumplings abundante pero saludable, estas deliciosas bocados ofrecen un sabor auténtico y una comodidad satisfactoria en cada mordisco.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Harina para todo uso
- 1 teaspoon Sal
- 0.75 cup Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 cups Champiñones blancos, finamente picados
- 1 medium Cebolla amarilla, finamente picada
- 3 Dientes de ajo, picados.
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Aceite de girasol o aguacate
- 2 tablespoons Eneldo fresco, finamente picado (opcional)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina multiusos y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega agua y aceite de oliva. Mezcla hasta que la masa empiece a unirse.
Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y amase durante unos 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Envuelva la masa en film transparente y déjela reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
Mientras la masa reposa, prepara el relleno. Calienta aceite de girasol o aguacate en un sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla finamente picada y sofrie hasta que esté suave y transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los champiñones picados y el ajo picado. Cocina hasta que los champiñones suelten su humedad y comiencen a dorarse, aproximadamente 8-10 minutos.
Añade salsa de soja, pimentón ahumado y pimienta negra. Mezcla bien y cocina por 2 minutos más. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Agrega eneldo fresco, si lo estás usando.
Estira la masa reposada sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/16 de pulgada. Utiliza un cortador redondo (aproximadamente 3 pulgadas de diámetro) para cortar círculos en la masa.
Coloca una pequeña cucharada del relleno en el centro de cada círculo. Dobla la masa por la mitad para formar una forma de media luna y sella los bordes con firmeza. Une los dos extremos puntiagudos de la media luna y pellizca para formar la forma tradicional de los pelmeni.
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Colocar los pelmeni en el agua hirviendo en tandas, asegurándose de no llenar demasiado la olla. Cocinar durante 4-5 minutos o hasta que floten en la superficie.
Retira los pelmeni cocidos con una espumadera y ponlos en un plato para servir. Repite con los pelmeni restantes.
Sirve caliente con crema agria vegana, eneldo fresco, o un chorrito de mantequilla vegana derretida, si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1879 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.6 g | 61% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3558 mg | 155% | |
| Total Carbohydrate | 308.5 g | 112% | |
| Dietary Fiber | 18.3 g | 65% | |
| Total Sugars | 15.8 g | ||
| Protein | 57.9 g | 116% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 141 mg | 11% | |
| Iron | 21.2 mg | 118% | |
| Potassium | 2374 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
