Pelau de "pollo" vegano trinitario
Descubre los vibrantes sabores del Caribe con este Pelau de Pollo Trinitario Vegano, una versión basada en plantas de un clásico tradicional. Este abundante plato de una sola olla combina azúcar morena caramelizada, especias fragantes y leche de coco cremosa para crear una base profundamente sabrosa que envuelve tiernas tiras de pollo a base de plantas, arroz de grano largo, verduras y guisantes verdes. Enriquecido con aromático jengibre, ajo, tomillo y la audaz esencia de un ají caballero, cada bocado es una deliciosa mezcla de sabrosa riqueza y alegría isleña. Perfecto para alimentar a una multitud, esta adaptación vegana del icónico Pelau de Pollo Trinitario es fácil de preparar y repleta de especias, convirtiéndola en el alimento reconfortante definitivo para cualquier ocasión. Sírvelo caliente con un adorno de cebollinos frescos para probar la herencia culinaria de Trinidad, completamente reimaginada para estilos de vida veganos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Tiras o trozos de pollo a base de plantas
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 2 tablespoons Azúcar moreno
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 3 cloves Ajo, picado
- 1 teaspoon Jengibre fresco, rallado
- 1 large Zanahoria, cortada en cubitos
- 1 medium Pimiento morrón en cubos
- 1 cup Guisantes verdes (o sustituir con guisantes verdes)
- 2 cups Arroz (de grano largo o precocido)
- 1 cup Leche de coco
- 2 cups Caldo de verduras
- 2 stalks Cebolla de verdeo, picada
- 1 teaspoon Tomillo (fresco o seco)
- 1 Pimienta escocesa, entera
- 1 tablespoon condimento multiuso o adobo verde trinitario
- 1 teaspoon Sal.
- 1 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Calienta el aceite de coco en una olla grande de fondo grueso a fuego medio.
Agrega el azúcar morena y revuelve continuamente hasta que se derrita y comience a caramelizarse, adquiriendo un bonito color dorado. Ten cuidado de no quemarlo.
Agrega con cuidado las tiras de pollo a base de plantas al azúcar caramelizado y revuelve para cubrir. Cocina hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 3-5 minutos.
Añade la cebolla, el ajo y el jengibre. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el arroz a la olla y revuelve bien para cubrirlo con los sabores de las verduras y el azúcar caramelizado.
Agrega la leche de coco y el caldo de verduras. Añade el tomillo, el condimento multiusos (o sazón verde), la sal y la pimienta negra.
Coloca el chile habanero entero encima de la mezcla de arroz para añadir sabor. Ten cuidado de no romper el chile a menos que desees que el plato quede muy picante.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que el arroz esté completamente cocido y el líquido se haya absorbido. Remover ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue en el fondo.
Una vez que el arroz esté cocido, retire el chile scotch bonnet de la olla. Pruebe y ajuste la sazón según sea necesario.
Sirva el Pelau de Pollo Trinidadiano Vegano caliente, decorado con cebollines frescos o tomillo si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2172 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.1 g | 67% | |
| Saturated Fat | 27.8 g | 139% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6153 mg | 268% | |
| Total Carbohydrate | 289.0 g | 105% | |
| Dietary Fiber | 43.9 g | 157% | |
| Total Sugars | 66.3 g | ||
| Protein | 139.0 g | 278% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 443 mg | 34% | |
| Iron | 26.6 mg | 148% | |
| Potassium | 4410 mg | 94% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
