Pelau de Pollo Trinidadiano Saludable para el Corazón
¡Experimenta la vibrante y saludable versión de este favorito caribeño con la receta de Pollo Pelau trinitense! Repleto de audaces sabores isleños, este plato único presenta muslos de pollo deshuesados y sin piel marinados en jugo de lima picante y especias aromáticas, luego caramelizados en rico azúcar moreno para una profundidad de sabor. Arroz integral precocido, cremosa leche de coco light y nutritivos guisantes verdes crean una base saludable, mientras el fresco tomillo y el opcional habanero añaden capas de complejidad. Ingredientes con bajo contenido de sodio lo convierten en una elección consciente para la salud, perfecto para cenas de entre semana nutritivas o para servir en reuniones. Fácil de preparar pero irresistiblemente satisfactorio, ¡este plato lleva el auténtico sabor de Trinidad directamente a tu mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 tablespoons Zumo de lima fresco
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon Sal (opcional, reducida en sodio)
- 2 teaspoons Aceite de aguacate
- 1 tablespoon Azúcar moreno
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 3 Dientes de ajo picados
- 2 Cebollas de verdeo, en rodajas
- 6 sprigs Tomillo fresco
- 1 medium Zanahoria, en dados
- 1 cup Guisantes verdes (enlatados, enjuagados, sin sal añadida)
- 1.5 cups Arroz integral precocido
- 1.5 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cup Leche de coco (ligera, sin azúcar)
- 1 Chile habanero (entero, opcional)
Instructions
Enjuaga los muslos de pollo completamente, sécalos con palmaditas y córtalos en trozos de 1 pulgada. Colócalos en un tazón y sazónalos con jugo de limón, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra molida y sal opcional reducida en sodio. Deja que el pollo marine durante 15 minutos mientras preparas los otros ingredientes.
En una olla grande de fondo grueso u horno holandés, calienta el aceite de aguacate a fuego medio. Agrega el azúcar moreno y deja que se caramelice hasta que adquiera un color caramelo oscuro y rico (aproximadamente 3-4 minutos).
Agrega los trozos de pollo sazonados a la olla, revolviendo para cubrirlos con el azúcar caramelizado. Cocina durante 5-7 minutos, permitiendo que el pollo se dore uniformemente.
Agrega la cebolla picada, el ajo triturado, las cebolletas y las ramitas de tomillo a la olla. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes y ligeramente suavizados.
Agrega la zanahoria cortada en cubitos y los guisantes verdes. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
Agrega el arroz integral precocido a la olla y revuélvelo en la mezcla, asegurándote de que esté bien impregnado de los sabores.
Vierte el caldo de pollo bajo en sodio y la leche de coco ligera. Revuelve suavemente para combinar y coloca el chile habanero entero (si estás usando) encima de la mezcla para agregar sabor.
Llevar la olla a ebullición a fuego medio-alto, luego reducir el fuego a bajo. Tapar bien y cocinar a fuego lento durante 35-40 minutos, o hasta que el arroz esté completamente cocido y el líquido se haya absorbido.
Retira el chile habanero y las ramitas de tomillo antes de servir. Esponja el pelau con un tenedor y disfruta de este clásico trinitario saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
1888 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.7 g | 96% | |
| Saturated Fat | 25.2 g | 126% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 485 mg | 162% | |
| Sodium | 2582 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 157.8 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 20.9 g | 75% | |
| Total Sugars | 26.3 g | ||
| Protein | 145.4 g | 291% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 311 mg | 24% | |
| Iron | 11.7 mg | 65% | |
| Potassium | 2601 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
