Pelau de Pollo Trinidadiano
Sumérgete en el corazón de la comida reconfortante caribeña con el Pollo Pelau de Trinidad, una maravilla de una sola olla rebosante de sabores audaces y texturas vibrantes. Este plato icónico une pollo caramelizado con especias aromáticas, robustos guisantes de paloma y arroz largo y esponjoso, todo cocido a la perfección en rica leche de coco y sabroso caldo de pollo. Un toque de tomillo fresco y pimienta chile de la variedad Scotch Bonnet (opcional) infunde al plato con un cálido aroma terroso y un toque de picante, creando capas de sabor irresistible. Perfecto para cenas familiares o reuniones, esta receta auténtica ofrece un equilibrio encantador entre pollo marinado con limón y la profunda ahumosidad del azúcar moreno caramelizado. Decorado con cebollinos frescos, el Pollo Pelau de Trinidad es una celebración de los audaces sabores caribeños que promete transportar tus papilas gustativas a un paraíso tropical.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces muslos de pollo
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons jugo de lima fresco
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 2 tablespoons azúcar moreno
- 1 large, chopped cebolla
- 3 cloves, minced ajo
- 1 medium, diced zanahoria
- 1 cup (canned, drained) guisantes de paloma
- 2 cups arroz de grano largo
- 2 cups leche de coco fresca
- 2 cups caldo de pollo
- 2 sprigs tomillo fresco
- 1 medium, diced pimiento verde
- 1 whole (optional) chile scotch bonnet
- 2 chopped cebollinos
Instructions
Lava y seca los muslos de pollo. Sazónalos con sal, pimienta negra y jugo de lima fresco. Deja marinar el pollo por lo menos 20 minutos.
En una olla grande a fuego medio-alto, añade el aceite vegetal. Una vez caliente, agrega el azúcar moreno y deja que se derrita hasta que se caramelice y comience a burbujear. Esto tomará alrededor de 2-3 minutos.
Añade los trozos de pollo marinados a la olla, asegurándote de cubrir bien cada pieza con el azúcar caramelo. Sella el pollo hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega la cebolla picada y el ajo picado en la olla. Cocina hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3 minutos.
Agrega la zanahoria cortada en cubitos, los guisantes de paloma y el arroz de grano largo. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
Vierte la leche de coco y el caldo de pollo. Agrega las ramitas de tomillo, el pimiento verde picado y el chile habanero entero (si se va a usar para dar más picante). Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar cocinar a fuego lento durante 35-40 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido el líquido.
Revisar ocasionalmente y revolver para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla. Agregar un poco más de caldo o agua si es necesario.
Retire la olla del fuego y deje reposar el pelau, tapado, durante aproximadamente 10 minutos. Esto permitirá que los sabores se integren y que el arroz se asiente.
Adorne con cebollas de verdeo picadas antes de servir.
Sirva caliente y disfrute de la hermosa mezcla de sabores caramelizados con pollo tierno y arroz aromático.
Nutrition Facts
Calories |
4946 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 215.2 g | 276% | |
| Saturated Fat | 126.0 g | 630% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 564 mg | 188% | |
| Sodium | 6488 mg | 282% | |
| Total Carbohydrate | 519.0 g | 189% | |
| Dietary Fiber | 59.0 g | 211% | |
| Total Sugars | 52.4 g | ||
| Protein | 258.0 g | 516% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 601 mg | 46% | |
| Iron | 35.0 mg | 194% | |
| Potassium | 7409 mg | 158% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
