Pelau de Pollo Trinidadiano
Sumérgete en el corazón de la comida reconfortante caribeña con el Pollo Pelau de Trinidad, una maravilla de una sola olla rebosante de sabores audaces y texturas vibrantes. Este plato icónico une pollo caramelizado con especias aromáticas, robustos guisantes de paloma y arroz largo y esponjoso, todo cocido a la perfección en rica leche de coco y sabroso caldo de pollo. Un toque de tomillo fresco y pimienta chile de la variedad Scotch Bonnet (opcional) infunde al plato con un cálido aroma terroso y un toque de picante, creando capas de sabor irresistible. Perfecto para cenas familiares o reuniones, esta receta auténtica ofrece un equilibrio encantador entre pollo marinado con limón y la profunda ahumosidad del azúcar moreno caramelizado. Decorado con cebollinos frescos, el Pollo Pelau de Trinidad es una celebración de los audaces sabores caribeños que promete transportar tus papilas gustativas a un paraíso tropical.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces muslos de pollo
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons jugo de lima fresco
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 2 tablespoons azúcar moreno
- 1 large, chopped cebolla
- 3 cloves, minced ajo
- 1 medium, diced zanahoria
- 1 cup (canned, drained) guisantes de paloma
- 2 cups arroz de grano largo
- 2 cups leche de coco fresca
- 2 cups caldo de pollo
- 2 sprigs tomillo fresco
- 1 medium, diced pimiento verde
- 1 whole (optional) chile scotch bonnet
- 2 chopped cebollinos
Instructions
Lava y seca los muslos de pollo. Sazónalos con sal, pimienta negra y jugo de lima fresco. Deja marinar el pollo por lo menos 20 minutos.
En una olla grande a fuego medio-alto, añade el aceite vegetal. Una vez caliente, agrega el azúcar moreno y deja que se derrita hasta que se caramelice y comience a burbujear. Esto tomará alrededor de 2-3 minutos.
Añade los trozos de pollo marinados a la olla, asegurándote de cubrir bien cada pieza con el azúcar caramelo. Sella el pollo hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega la cebolla picada y el ajo picado en la olla. Cocina hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3 minutos.
Agrega la zanahoria cortada en cubitos, los guisantes de paloma y el arroz de grano largo. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
Vierte la leche de coco y el caldo de pollo. Agrega las ramitas de tomillo, el pimiento verde picado y el chile habanero entero (si se va a usar para dar más picante). Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar cocinar a fuego lento durante 35-40 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido el líquido.
Revisar ocasionalmente y revolver para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla. Agregar un poco más de caldo o agua si es necesario.
Retire la olla del fuego y deje reposar el pelau, tapado, durante aproximadamente 10 minutos. Esto permitirá que los sabores se integren y que el arroz se asiente.
Adorne con cebollas de verdeo picadas antes de servir.
Sirva caliente y disfrute de la hermosa mezcla de sabores caramelizados con pollo tierno y arroz aromático.
Nutrition Facts
Calories |
611 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.8 g | 41% | |
| Saturated Fat | 19.8 g | 99% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 70 mg | 23% | |
| Sodium | 907 mg | 39% | |
| Total Carbohydrate | 55.3 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 8.7 g | 31% | |
| Total Sugars | 9.9 g | ||
| Protein | 30.1 g | 60% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 107 mg | 8% | |
| Iron | 4.5 mg | 25% | |
| Potassium | 1097 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
