Peda tradicional indio sin gluten
Disfruta de la dulce nostalgia de los postres indios con esta receta de Peda tradicional india sin gluten, elaborada para ofrecer sabores auténticos y adaptarse a las necesidades dietéticas. Hechos con polvo de leche sin gluten, leche condensada endulzada y aromático cardamomo, estos pedas que se derriten en la boca son suaves, ricos y rebosantes de encanto tradicional. La adición de hebras de azafrán y una pizca de frutos secos picados eleva su textura y presentación, haciéndolos perfectos para festividades o dulces diarios. Listos en menos de 30 minutos, esta receta sin esfuerzo asegura que no tengas que comprometer la autenticidad ni la conveniencia. Ya sea en Diwali, Eid, o simplemente por un antojo de dulces indios, ¡estos pedas sin gluten son una deliciosa forma de celebrar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Leche en polvo sin gluten
- 1 cup Leche Condensada Endulzada
- 1 tablespoon Mantequilla sin sal o Ghee
- 0.25 teaspoon Polvo de Cardamomo
- 2 tablespoons Nueces finamente picadas (por ejemplo, pistachos o almendras)
- 5 strands Hebras de azafrán (opcional)
- 1 tablespoon Leche tibia
Instructions
Si estás utilizando azafrán, remoja los hilos en leche tibia y deja a un lado hasta que el color se libere.
En una sartén antiadherente o cazuela de fondo grueso, derrite la mantequilla sin sal o ghee a fuego lento.
Agrega la leche condensada endulzada a la sartén y mezcla bien.
Incorpore gradualmente la leche en polvo sin gluten, asegurándose de que no queden grumos. Siga revolviendo continuamente a fuego lento para formar una mezcla suave y espesa.
Agrega el polvo de cardamomo y la leche de azafrán (si vas a usarla) a la mezcla, y continúa revolviendo hasta que espese más y comience a despegarse de los lados del recipiente. Esto debería tomar alrededor de 10-12 minutos.
Transfiera la mezcla a un plato o bandeja y déjela enfriar ligeramente hasta que se pueda manipular cómodamente.
Una vez que la mezcla esté lo suficientemente fría para tocar, pero aún caliente, engrasa ligeramente tus manos con ghee o mantequilla y divide la mezcla en 12 porciones iguales.
Forme cada porción en una bola suave, y luego aplánela ligeramente en forma de peda tradicional.
Adorne cada peda con nueces finamente picadas, presionándolas suavemente en el centro.
Deje reposar los pedas a temperatura ambiente o refrigérelos durante 15 a 20 minutos para que se endurezcan. ¡Sirva y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
2954 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 142.5 g | 183% | |
| Saturated Fat | 86.1 g | 430% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 485 mg | 162% | |
| Sodium | 1730 mg | 75% | |
| Total Carbohydrate | 306.5 g | 111% | |
| Dietary Fiber | 1.7 g | 6% | |
| Total Sugars | 303.9 g | ||
| Protein | 121.3 g | 243% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 4186 mg | 322% | |
| Iron | 2.3 mg | 13% | |
| Potassium | 5841 mg | 124% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
