Peda indio tradicional sin lácteos
¡Experimenta los ricos y deliciosos sabores de los Peda Tradicionales Indios sin lácteos, una versión moderna de un clásico querido! Esta golosina dulce apta para veganos utiliza harina de almendra, cremosa leche de coco y azúcar de coco con sabor a caramelo para recrear la firma textura mantecosa de los peda sin lácteos. Infundido con aromático cardamomo y azafrán, cada peda está bellamente decorado con pistachos o almendras para un toque de elegancia. Listo en solo 25 minutos, este postre simple pero impresionante es perfecto para ocasiones festivas, regalos o para satisfacer antojos dulces en cualquier momento. ¡Disfruta de este peda sin culpa y a base de plantas y disfruta de un sabor del encanto culinario tradicional de la India!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendras
- 0.5 cups Leche de coco
- 0.5 cups Azúcar de coco
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 0.5 teaspoons Polvo de cardamomo
- 1 pinch "Hebras de azafrán"
- 2 tablespoons Pistachios o almendras (picados para decorar)
Instructions
En un tazón pequeño, remoja los hilos de azafrán en 1 cucharada de agua tibia. Deja a un lado para que libere el color y el aroma del azafrán.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y agregue la harina de almendra. Tueste la harina de almendra durante 3-4 minutos, revolviendo continuamente para evitar que se queme. Una vez fragante y ligeramente dorada, transfiérala a un recipiente y reserve.
En la misma sartén, agregar leche de coco y azúcar de coco. Mezclar bien y cocinar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega el agua de azafrán y el polvo de cardamomo a la mezcla de leche de coco, revolviendo para combinar.
Agrega gradualmente la harina de almendra tostada a la mezcla líquida, revolviendo continuamente para evitar grumos. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla espese y comience a desprenderse de los lados del recipiente. Esto debería tomar unos 5-7 minutos.
Una vez que espese, apaga el fuego y añade el aceite de coco. Mezcla hasta que quede suave y brillante.
Transfiera la mezcla a un plato y deje que se enfríe ligeramente hasta que esté tibia pero manejable al tacto.
Unte ligeramente sus manos con aceite de coco y divida la mezcla en 12 porciones iguales. Forme una bola lisa con cada porción y luego aplánela ligeramente para darle la forma tradicional de peda.
Adorne cada peda con pistachos o almendras picadas, presionando suavemente para que se adhieran.
Deje que los pedas se enfríen por completo a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de servir o almacenar.
Nutrition Facts
Calories |
1645 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 106.6 g | 137% | |
| Saturated Fat | 29.1 g | 146% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 20 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 165.1 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 17.3 g | 62% | |
| Total Sugars | 132.9 g | ||
| Protein | 34.0 g | 68% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 337 mg | 26% | |
| Iron | 8.9 mg | 49% | |
| Potassium | 279 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
