Peda Indio Tradicional Keto
Disfruta de los ricos y auténticos sabores de esta receta de Peda Tradicional Indio Keto, una versión baja en carbohidratos de un querido dulce. Elaborada con harina de almendras saludable, cremosa nata y un toque de edulcorante apto para keto, esta receta ofrece el distintivo aroma a frutos secos y la textura que se derrite en la boca del clásico peda, todo sin los carbohidratos. Infundidos con cardamomo aromático y opcionalmente adornados con hebras de azafrán y pistachos picados, estos pedas son tan visualmente impresionantes como deliciosos. Listos en solo 35 minutos, esta receta es perfecta para celebraciones festivas o un indulgente sin culpa para satisfacer tus antojos de dulces mientras sigues la dieta keto. ¡Disfruta de este postre fácil, sin azúcar y libre de gluten que seguramente se convertirá en un favorito en tu viaje de baja en carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 1.25 cups Nata montada
- 0.25 cup Leche de almendras sin azúcar
- 0.5 cup Eritritol en polvo (o endulzante en polvo compatible con la dieta cetogénica de elección)
- 0.5 teaspoons "Polvo de cardamomo"
- 2 tablespoons Ghee (mantequilla clarificada)
- 8 strands "Hebras de azafrán (opcional, para decorar)"
- 2 tablespoons Pistachos troceados (opcional, para decorar)
Instructions
En una sartén antiadherente, calienta 2 cucharadas de ghee a fuego medio.
Agrega la harina de almendra a la sartén y tuesta ligeramente durante 3-4 minutos. Revuelve constantemente para evitar que se queme y asegurar un tostado uniforme. La harina de almendra debe liberar un aroma a nuez pero no cambiar significativamente de color.
Baje el fuego y agregue lentamente la crema espesa y la leche de almendra sin azúcar a la harina de almendra. Revuelva bien para combinar en una mezcla suave.
Agrega el eritritol en polvo y el polvo de cardamomo a la sartén. Revuelve continuamente para asegurarte de que la mezcla esté libre de grumos.
Continúa cocinando la mezcla a fuego lento durante unos 15-20 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue al sartén. La mezcla se espesará y empezará a desprenderse de los bordes del sartén a medida que cocina.
Una vez que la mezcla adquiera una consistencia suave similar a la masa, retírala del fuego y déjala enfriar ligeramente (suficiente para manipularla).
Divida la mezcla en 16 porciones iguales. Forme cada porción en una bola lisa, luego aplánela suavemente en forma de disco para que se asemeje a un peda tradicional.
Si lo deseas, decora cada peda con un hilo de azafrán y una pizca de pistachos picados.
Deje que los pedas se enfríen completamente y se endurezcan antes de servir. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
2191 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 209.2 g | 268% | |
| Saturated Fat | 83.7 g | 419% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 373 mg | 124% | |
| Sodium | 137 mg | 6% | |
| Total Carbohydrate | 155.6 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 17.8 g | 64% | |
| Total Sugars | 6.6 g | ||
| Protein | 35.1 g | 70% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 441 mg | 34% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 220 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
