Pechugas de pollo fritas del sur crujientes bajas en sodio
Disfruta del clásico confort sureño de pollo frito crujiente sin la culpa, gracias a esta receta de Piernas de Pollo Frito Sureñas Crispy Bajas en Sodio. Perfectamente marinadas en una mezcla de suero de leche y vinagre de sidra de manzana, estas piernas de pollo están impregnadas de una audaz mezcla de especias sin sal, que incluye pimentón ahumado, ajo en polvo y cayena. El secreto de su cobertura irresistiblemente crujiente radica en una mezcla de harina y maicena baja en sodio, elevada con polvo de hornear para un extra de crujiente. Cocinadas a la perfección dorada, estas piernas de pollo fritas son una opción más saludable de un favorito querido, ideal para aquellos que están pendientes de su ingesta de sodio pero que aún anhelan ese crujido satisfactorio y el rico sabor sureño. ¡Listo en menos de una hora, este plato es perfecto para una cena abundante entre semana o como una adición que complacerá a la multitud en tu próxima reunión!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces piernas de pollo
- 2 cups suero de leche
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon ajo en polvo sin sal
- 1 teaspoon cebolla en polvo sin sal
- 1 teaspoon pimentón ahumado sin sal
- 1 teaspoon pimienta negra sin sal
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena sin sal
- 2 cups harina común baja en sodio
- 0.5 cup maicena
- 1 tablespoon levadura en polvo
- 2 quarts aceite de cocina ligero (vegetal o de colza)
Instructions
En un tazón grande, combina la leche de suero de mantequilla y el vinagre de sidra de manzana para crear un adobo para el pollo.
Agrega la mitad del ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón ahumado, pimienta negra y pimienta de cayena a la mezcla de suero de leche y mezcla bien.
Sumerge las piernas de pollo en la mezcla de suero de leche, asegurándote de que estén completamente cubiertas, y déjalas marinar por lo menos 4 horas en el refrigerador, preferiblemente durante la noche.
En un plato hondo, combina la harina multiusos baja en sodio, almidón de maíz, el resto del ajo en polvo, la cebolla en polvo, la paprika ahumada, la pimienta negra, la pimienta de cayena y el polvo de hornear. Mezcla bien para asegurar una distribución uniforme de las especias.
Saca las piernas de pollo del adobo y deja escurrir cualquier exceso de suero de mantequilla.
Reboza cada pierna de pollo en la mezcla de harina, presionando ligeramente para asegurar que la harina se adhiera bien al pollo.
En una olla grande o sartén pesada, caliente el aceite a 350°F (175°C). Utilice un termómetro para freír para mantener una temperatura constante.
Coloca con cuidado las piernas de pollo en el aceite caliente, asegurándote de no abarrotar la olla. Fríe en lotes si es necesario.
Fríe las piernas de pollo durante aproximadamente 12-15 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes. Verifica la temperatura interna para asegurarte de que haya alcanzado al menos 165°F (74°C).
Con cuidado, retire el pollo del aceite y colóquelo en una rejilla sobre una bandeja para hornear para que escurra el exceso de aceite.
Deje reposar el pollo durante 5 minutos antes de servir para permitir que los jugos se redistribuyan.
Nutrition Facts
Calories |
19297 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2020.5 g | 2590% | |
| Saturated Fat | 174.5 g | 872% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 961 mg | 320% | |
| Sodium | 2756 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 257.7 g | 94% | |
| Dietary Fiber | 9.5 g | 34% | |
| Total Sugars | 25.8 g | ||
| Protein | 210.3 g | 421% | |
| Vitamin D | 6.3 mcg | 32% | |
| Calcium | 714 mg | 55% | |
| Iron | 21.6 mg | 120% | |
| Potassium | 2895 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
