Pechuga de Pollo de Aldea Sin Azúcar
Déjate llevar por los ricos y aromáticos sabores de **Dada Ayam Kampung sin azúcar**, una versión más saludable de la comida reconfortante tradicional indonesia. Esta receta libre de culpa presenta pechuga de pollo kampung tierna cocida a fuego lento en una mezcla fragante de cúrcuma, chalotes, jengibre, limoncillo y cremosa leche de coco, creando un plato naturalmente sin azúcar pero increíblemente sabroso. Realzado con hojas de lima kaffir y el sutil picante de la pimienta negra, el pollo cocinado lentamente absorbe capas de especias sabrosas y aromáticas mientras se mantiene jugoso y suculento. Perfecto para cenas familiares o satisfactorias comidas individuales, este plato saludable se combina maravillosamente con arroz al vapor o verduras frescas. Fácil de preparar en menos de una hora, logra el equilibrio perfecto entre una alimentación consciente de la salud y un sabor indulgente.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Pechuga de pollo Kampung.
- 4 cloves Ajo
- 4 pieces Chalotes
- 1 teaspoon Cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 3 pieces Hojas de lima kaffir
- 1 stalk Hierba de limón
- 1 inch Jengibre
- 2 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 200 milliliters Leche de coco
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 500 milliliters Agua
Instructions
Empieza por picar groseramente el ajo, las chalotas y el jengibre. Recorta la hierba de limón y aplástala ligeramente para liberar su aroma.
En un mortero y mano o en un procesador de alimentos, muele el ajo, las chalotas, la cúrcuma, el polvo de cilantro, el jengibre y un poco de pimienta negra hasta obtener una pasta gruesa.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la pasta de especias y sofríe durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que esté fragante.
Agrega las hojas de lima kaffir y la hierba de limón a la sartén. Sofríe por otro minuto para combinar los sabores.
Vierte la leche de coco y el agua en la sartén, revolviendo para mezclar todo de manera uniforme. Agrega sal y el resto de la pimienta negra al gusto.
Coloca las pechugas de pollo en la sartén. Asegúrate de que el líquido cubra al menos 3/4 del pollo. Puedes agregar un poco más de agua si es necesario. Lleva a fuego lento.
Cubre la sartén y cocina el pollo durante aproximadamente 30 minutos, dándole la vuelta ocasionalmente para garantizar una cocción pareja. El pollo debe estar tierno y bien impregnado con el caldo aromático.
Después de 30 minutos, retire la tapa y aumente el fuego. Permita que el líquido se reduzca hasta que espese, bañando periódicamente el pollo. Esto debería tomar unos 10-15 minutos.
Una vez que el líquido se haya espesado y cubierto el pollo, retire del fuego.
Sirva el Dada Ayam Kampung sin azúcar caliente, opcionalmente adornado con hierbas recién picadas como cilantro o perejil para mayor frescura.
Nutrition Facts
Calories |
1185 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.9 g | 56% | |
| Saturated Fat | 8.7 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 340 mg | 113% | |
| Sodium | 5092 mg | 221% | |
| Total Carbohydrate | 64.8 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 6.5 g | 23% | |
| Total Sugars | 23.9 g | ||
| Protein | 130.1 g | 260% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 6% | |
| Calcium | 228 mg | 18% | |
| Iron | 13.6 mg | 76% | |
| Potassium | 2321 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
