Pechuga de Pollo de Aldea Baja en Sodio
Descubre los vibrantes sabores de "Dada Ayam Kampung Bajo en Sodio", una variante saludable de un plato clásico indonesio que presenta pechuga tierna de pollo de corral cocida a fuego lento en una fragante salsa de leche de coco. Esta receta es una celebración de ingredientes audaces y aromáticos como cúrcuma fresca, galanga, hierba de limón y hojas de lima kaffir, todos hábilmente equilibrados con especias reconfortantes como cilantro y comino. Sin sal añadida, el plato depende de realzadores de sabor naturales como azúcar de palma, jugo de lima y una mezcla de aromáticos frescos para ofrecer un sabor rico y satisfactorio. Perfectamente cocinado en menos de una hora, este deleite bajo en sodio es ideal para aquellos que deseen disfrutar de la auténtica cocina indonesia con un enfoque más saludable. ¡Sírvelo sobre arroz al vapor para una comida reconfortante y saludable que impresionará a todos! Palabras clave: bajo en sodio, receta indonesia, plato de pollo saludable, Dada Ayam Kampung, especias aromáticas.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Pechuga de pollo de corral (freerange)
- 200 ml Leche de coco
- 4 large Chalotes
- 3 cloves Ajo
- 1 inch piece Cúrcuma fresca
- 1 inch piece Jengibre
- 1 whole Tallo de hierba de limón
- 1 inch piece Galanga
- 3 leaves Hojas de lima kaffir
- 2 whole Chiles de pájaro
- 2 leaves hojas de laurel
- 1 tablespoon Azúcar de palma
- 1 tablespoon Jugo de lima
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Polvo de comino
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 250 ml Agua
Instructions
Pica finamente los chalotes, el ajo, la cúrcuma, el jengibre y la galanga. Reserva.
Machaca el tallo de hierba de limón aplastándolo suavemente y luego córtalo en trozos de 3 pulgadas.
En una licuadora o mortero, combina los chalotes picados, el ajo, la cúrcuma, el jengibre y la galanga para hacer una pasta.
Calienta el aceite de coco en una cacerola grande a fuego medio, añade la pasta de especias y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 3-5 minutos.
Agrega la hierba de limón, hojas de lima kaffir, chiles de pájaro y hojas de laurel a la sartén. Revuelve bien para combinar con la pasta.
Agrega la leche de coco, azúcar de palma, cilantro, comino y pimienta negra. Revuelve para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Aumenta el fuego para llevar la mezcla a hervir, luego reduce a fuego lento.
Agrega los filetes de pollo a la sartén, asegurándote de que estén sumergidos en la salsa. Vierte el agua.
Cubre la sartén y deja que hierva a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Retire la tapa y aumente el fuego para permitir que la salsa se espese ligeramente, continúe cocinando por otros 5 minutos.
Agrega el jugo de lima y ajusta al gusto con más lima si es necesario.
Sirva caliente con arroz al vapor o su guarnición elegida.
Nutrition Facts
Calories |
2327 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.2 g | 85% | |
| Saturated Fat | 33.7 g | 168% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 850 mg | 283% | |
| Sodium | 824 mg | 36% | |
| Total Carbohydrate | 103.0 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 12.0 g | 43% | |
| Total Sugars | 43.1 g | ||
| Protein | 319.4 g | 639% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 345 mg | 27% | |
| Iron | 27.2 mg | 151% | |
| Potassium | 4116 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
