Pechuga de pollo de aldea
Eleva tu experiencia culinaria con **Dada Ayam Kampung**, un plato indonesio rico y aromático que se centra en pechugas de pollo de corral tiernas cocidas a fuego lento en una deliciosa salsa de leche de coco. Con una vibrante mezcla de especias frescas que incluyen cúrcuma, jengibre y hierba de limón, combinadas con fragantes hojas de lima kaffir, esta receta ofrece una inolvidable profundidad de sabor que encapsula la esencia de la cocina tradicional indonesia. La leche de coco, recién extraída de coco rallado, crea una base cremosa para el pollo, mientras que el azúcar de palma agrega un sutil dulzor para equilibrar el calor del chile y las especias del plato. Perfectamente complementado con arroz vaporizado y verduras o sambal al lado, este plato popular es ideal para comidas familiares o reuniones festivas. ¡Prueba esta receta fácil de seguir para llevar el auténtico sabor del *ayam kampung* a tu mesa hoy!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo de corral
- 200 grams coco recién rallado
- 4 pieces chalotes
- 3 pieces dientes de ajo
- 1 inch jengibre
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 piece tallo de hierba de limón
- 3 pieces hojas de lima kaffir
- 1 teaspoon sal
- 1 tablespoon azúcar de palma
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 500 ml agua
Instructions
Corta las pechugas de pollo de corral en trozos medianos y reserva.
En una licuadora, combina los chalotes, el ajo, el jengibre, la cúrcuma, el polvo de cilantro y la pimienta de cayena. Mezcla hasta que se forme una pasta suave.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega la pasta de especias y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 5 minutos.
Machaca el tallo de hierba de limón golpeándolo suavemente con la parte posterior de un cuchillo y agrégalo a la sartén junto con las hojas de lima kaffir. Revuelve bien.
Agrega los trozos de pollo a la sartén y revuélvelos para cubrirlos con la mezcla de especias. Cocina por unos 5 minutos hasta que el pollo comience a dorarse.
Mientras tanto, exprime el coco rallado con agua para extraer la leche de coco. Repite este proceso para obtener aproximadamente 500 ml de leche de coco.
Vierte la leche de coco sobre el pollo, agrega sal y azúcar de palma, y revuelve para combinar.
Reduce el fuego a bajo y cocina el pollo suavemente en la leche de coco durante aproximadamente 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido y la salsa se haya espesado.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Retira la hierba de limón y las hojas de lima kaffir antes de servir.
Sirve la dada ayam kampung caliente con arroz al vapor y un acompañamiento de verduras o sambal.
Nutrition Facts
Calories |
1833 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 108.8 g | 139% | |
| Saturated Fat | 67.4 g | 337% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 340 mg | 113% | |
| Sodium | 2740 mg | 119% | |
| Total Carbohydrate | 89.5 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 24.2 g | 86% | |
| Total Sugars | 34.3 g | ||
| Protein | 136.5 g | 273% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 232 mg | 18% | |
| Iron | 17.7 mg | 98% | |
| Potassium | 2508 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
