Pechuga de Pollo con Pesto Bajo en Grasa
¡Eleva tu cena de entre semana con este sabroso y sin culpa Pollo Pesto Bajo en Grasa! Esta versión saludable de un clásico favorito combina pechugas de pollo tiernas y doradas, con un vibrante pesto casero bajo en grasa hecho con albahaca fresca, ajo, queso Parmesano y un toque de jugo de limón. Combinado con pasta integral y jugosos tomates cherry, este platillo es tan nutritivo como satisfactorio. Rápido y fácil de preparar en tan solo 35 minutos, es la elección perfecta para familias ocupadas o aquellos que buscan una cena equilibrada y rica en proteínas que no escatima en sabor. ¡Descubre una reconfortante cena de inspiración italiana que es deliciosa y baja en calorías!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 2 cups hojas de albahaca fresca
- 2 pieces dientes de ajo
- 0.25 cup Queso Parmesano bajo en grasa, rallado
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons caldo de pollo, bajo en sodio
- 1 cup tomates cherry, partidos por la mitad
- 8 ounces pasta de grano entero
Instructions
Sazona los filetes de pollo con sal y pimienta en ambos lados.
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las pechugas de pollo y cocina por unos 5-6 minutos de cada lado hasta que estén cocidas y doradas. Retira el pollo del sartén y ponlo a un lado para que repose.
En un procesador de alimentos, combina hojas de albahaca, ajo, queso parmesano, jugo de limón y caldo de pollo. Pulsa hasta que quede suave para crear el pesto bajo en grasa.
Cocine la pasta integral según las instrucciones del paquete. Escurra y reserve.
Corta las pechugas de pollo cocidas en tiras finas.
En la misma sartén utilizada para el pollo, añade los tomates cherry y sofríe durante aproximadamente 2 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Vuelve a colocar el pollo en rodajas en la sartén con los tomates, reduce el fuego a bajo y agrega el pesto. Revuelve para combinar y calentar.
Agrega la pasta cocida a la sartén y revuelve todo junto hasta que esté bien cubierto.
Sirva inmediatamente, adornado con albahaca fresca adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1276 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.8 g | 56% | |
| Saturated Fat | 15.7 g | 78% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 332 mg | 110% | |
| Sodium | 2538 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 74.5 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 13.7 g | 49% | |
| Total Sugars | 6.4 g | ||
| Protein | 148.3 g | 297% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 868 mg | 67% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 1905 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
