"Pechuga de Pollo al Pesto Vegano"
¡Eleva tu juego culinario vegano con esta vibrante receta de "Pollo al Pesto Vegano"! Esta deliciosa preparación presenta tiernos pedazos de pollo vegano bañados en una cremosa y casera salsa de albahaca pesto, repleta de sabores frescos y audaces. El pesto combina albahaca aromática, piñones tostados, sabrosa levadura nutricional y un toque zest de jugo de limón para ofrecer una versión sin lácteos de una salsa clásica. Mezclado con jugosos tomates cherry y nutritivas hojas de espinaca bebé, este platillo rápido y sencillo de hacer en un solo recipiente estará listo en tan solo 30 minutos, haciéndolo perfecto para noches ocupadas o reuniones casuales. Ya sea servido solo o acompañado de tus guarniciones favoritas como pasta, arroz o pan crujiente, este giro vegano al clásico pollo al pesto ¡hará que todos pidan una segunda porción!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Trozos de pollo a base de plantas
- 2 cups Hojas de albahaca fresca
- 0.25 cups Piñones
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 2 pieces Dientes de ajo
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.25 cups Aceite de oliva
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 200 grams Tomates cherry
- 100 grams Espinacas bebé
Instructions
Comience preparando el pesto. En un procesador de alimentos, combine las hojas de albahaca, piñones, levadura nutricional, dientes de ajo, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta negra. Mezcle hasta que quede suave y reserve.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega las piezas de pollo a base de plantas y cocina durante aproximadamente 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén calientes y tengan un color dorado claro.
Mientras el pollo a base de plantas se cocina, corta los tomates cherry por la mitad.
Una vez que las piezas de pollo estén cocidas, reduce el fuego a medio-bajo y agrega el pesto preparado, asegurándote de que todas las piezas estén bien cubiertas.
Agrega los tomates cherry cortados por la mitad y las espinacas bebé a la sartén. Revuelve suavemente hasta que las espinacas se marchiten y los tomates estén ligeramente suavizados, aproximadamente 2-3 minutos.
Retira del fuego y sirve caliente. Opcionalmente, decora con hojas frescas adicionales de albahaca y una pizca de levadura nutricional.
Nutrition Facts
Calories |
1461 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.8 g | 128% | |
| Saturated Fat | 12.4 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2881 mg | 125% | |
| Total Carbohydrate | 45.5 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 21.8 g | 78% | |
| Total Sugars | 7.2 g | ||
| Protein | 96.6 g | 193% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 390 mg | 30% | |
| Iron | 16.4 mg | 91% | |
| Potassium | 1866 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
