Pechuga de pollo al pesto saludable para el corazón.
Eleva tu cena de lunes a viernes con esta receta de *Pollo al Pesto Corazón-Saludable*, una deliciosa y nutritiva versión de un favorito clásico. Con pechuga de pollo tierna horneada en el horno, pasta integral y un pesto casero lleno de albahaca fresca, espinacas baby y un toque de limón vibrante, este plato es tan bueno para tu corazón como para tus papilas gustativas. El pesto cremoso pero ligero se elabora con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y queso Parmesano, mientras que los jugosos tomates cherry añaden un toque de dulzura. Perfecto para una comida rápida y saludable, esta receta se prepara en tan solo 40 minutos y sirve a cuatro personas. Ya sea que estés cuidando tu dieta o simplemente tengas antojo de un sabroso plato de pasta, esta opción corazón-saludable es satisfactoria y libre de culpa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 cups Hojas de albahaca fresca
- 1 cup Espinacas bebé
- 2 units Dientes de ajo
- 2 tablespoons Piñones
- 1 tablespoon Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons Zumo de limón recién exprimido
- 2 tablespoons Queso parmesano rallado
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 8 ounces Pasta de trigo integral
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 unit Aceite de oliva en aerosol para cocinar
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Sazona las pechugas de pollo con una pizca de sal y pimienta.
Rocía ligeramente un plato para hornear con aerosol de aceite de oliva.
Coloca los filetes de pollo en el recipiente para hornear preparado y hornea en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (74°C).
Mientras el pollo se hornea, pon a hervir una olla de agua y cocina la pasta de trigo integral según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
En un procesador de alimentos, combina hojas de albahaca, espinacas bebé, dientes de ajo, piñones, aceite de oliva virgen extra, jugo de limón y queso parmesano. Pulsa hasta que quede suave para hacer el pesto.
Una vez que el pollo esté cocido, déjalo reposar durante unos minutos, luego córtalo en rodajas finas.
En un bol grande para servir, mezcla la pasta cocida con el pesto hasta que esté bien cubierta.
Agrega el pollo cortado en rodajas y los tomates cherry a la pasta, revolviendo suavemente para combinar.
Sírvelo de inmediato, adornando con más queso Parmesano si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1369 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.9 g | 60% | |
| Saturated Fat | 9.7 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 396 mg | 132% | |
| Sodium | 1726 mg | 75% | |
| Total Carbohydrate | 75.1 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 15.1 g | 54% | |
| Total Sugars | 7.4 g | ||
| Protein | 163.0 g | 326% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 305 mg | 23% | |
| Iron | 10.9 mg | 61% | |
| Potassium | 2168 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
