Pechuga de Pollo Afritada Saludable para el Corazón
¡Experimenta un giro vibrante en un clásico favorito filipino con nuestro Pollo Afritada Saludable para el Corazón! Elaborado con tiernos trozos de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, coloridos pimientos morrones, nutritivas zanahorias y papas doradas, este plato es una forma sabrosa de nutrir tu cuerpo y alma. Cocido a fuego lento en una salsa rica a base de tomate, infusionada con caldo de pollo bajo en sodio, salsa de soja y aromática hoja de laurel, este plato ofrece todos los reconfortantes sabores del afritada tradicional, sin comprometer la salud del corazón. Con aceite de oliva en lugar de fuentes tradicionales de grasa y perejil fresco para un acabado limpio y herbáceo, esta maravilla de una sola olla es perfecta para una cena nutritiva entre semana. Sírvelo sobre arroz integral o acompañado de pan de grano entero para una comida equilibrada y saludable que es tan satisfactoria como beneficiosa para ti.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 large patata
- 1 large zanahoria
- 2 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 3 tablespoons pasta de tomate
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 hoja de laurel
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 0.5 teaspoon tomillo seco
- 0.5 cup guisantes verdes
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Corta las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en trozos del tamaño de un bocado y déjalos aparte.
Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Corta las pimientos rojos y verdes en tiras y corta la papa y la zanahoria en trozos pequeños.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, sofreír durante unos 2 minutos hasta que estén fragantes y translúcidos.
Agrega el pollo en rodajas a la sartén, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos, hasta que comience a dorarse por todos lados.
Añade los pimientos rojos y verdes, las papas en cubos y la zanahoria a la sartén. Cocina por 5 minutos adicionales, revolviendo frecuentemente.
Vierte el caldo de pollo bajo en sodio en la sartén, luego mezcla con la pasta de tomate y la salsa de soja baja en sodio hasta que estén bien combinados.
Agrega la hoja de laurel, pimienta negra recién molida y tomillo seco a la mezcla. Lleva el contenido de la sartén a fuego lento.
Cubra y deje cocinar la mezcla a fuego lento durante 25 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas.
Cinco minutos antes de terminar, añade los guisantes verdes y déjalos cocinar hasta que se calienten.
Retire la hoja de laurel de la sartén, luego espolvoree el plato con perejil recién picado antes de servir para un toque de color y sabor.
Sirva caliente sobre una cama de arroz integral o junto con pan integral para una comida saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
1551 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.7 g | 59% | |
| Saturated Fat | 10.4 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 395 mg | 132% | |
| Sodium | 2067 mg | 90% | |
| Total Carbohydrate | 117.6 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 20.4 g | 73% | |
| Total Sugars | 31.2 g | ||
| Protein | 165.4 g | 331% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 201 mg | 15% | |
| Iron | 11.3 mg | 63% | |
| Potassium | 3910 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
