Pechuga de pollo a la parrilla sin gluten
Deliciosamente agrio y sumamente satisfactorio, este Pollo Piccata sin gluten es una nueva versión del clásico favorito italiano. Pechugas de pollo perfectamente selladas y recubiertas con harina sin gluten se combinan con una deliciosa salsa de limón y mantequilla infusionada con alcaparras saladas y perejil aromático. Con solo 15 minutos de preparación y un breve tiempo de cocción de 20 minutos, esta receta proporciona una cena elegante y fácil de hacer para noches ocupadas o ocasiones especiales. La adaptación sin gluten asegura que todos en su mesa puedan disfrutar de este plato atemporal sin compromisos. Sirva sobre pasta sin gluten o junto a verduras al vapor para una comida inolvidable llena de sabores picantes y riqueza cremosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo sin hueso ni piel
- 0.5 cup harina sin gluten multiusos
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 tablespoons mantequilla sin sal
- 0.75 cup caldo de pollo
- 0.25 cup zumo de limón fresco
- 2 tablespoons alcaparras
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Coloque cada pechuga de pollo entre dos hojas de papel film. Usando un mazo para carne, golpee suavemente el pollo hasta obtener un grosor uniforme de aproximadamente 1/2 pulgada.
En un plato, combina la harina libre de gluten, la sal y la pimienta negra.
Reboza las pechugas de pollo en la mezcla de harina, sacudiendo el exceso.
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto.
Agrega las pechugas de pollo a la sartén y cocina durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade el caldo de pollo, el jugo de limón y las alcaparras. Lleva a hervor mientras raspas los trozos dorados del fondo de la sartén.
Devuelve el pollo a la sartén y deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, girando el pollo ocasionalmente, hasta que la salsa se reduzca ligeramente.
Retira el pollo una vez más y transfiérelo a un plato para servir.
Agrega la cucharada restante de mantequilla a la sartén y revuelve en la salsa hasta que se derrita y emulsione.
Vierte la salsa sobre el pollo, decora con perejil fresco y sirve de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1387 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.6 g | 99% | |
| Saturated Fat | 29.0 g | 145% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 389 mg | 130% | |
| Sodium | 3450 mg | 150% | |
| Total Carbohydrate | 59.7 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 2.7 g | 10% | |
| Total Sugars | 2.3 g | ||
| Protein | 113.0 g | 226% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 101 mg | 8% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 1206 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
