Pecho de res asado clásico bajo en grasa
Disfruta de la reconfortante delicia de nuestro **Brisket Asado Clásico Bajo en Grasa**, una versión más ligera del favorito tradicional de la familia. Esta receta presenta un brisket tierno y asado lentamente, libre de grasa excesiva y acompañado de una mezcla de vegetales caramelizados, incluyendo zanahorias, apio y cebollas, para una opción de cena más saludable pero satisfactoria. Infundido con los sabores robustos de tomillo fresco, hojas de laurel, ajo y un toque de caldo de res bajo en sodio, cada bocado es un equilibrio delicioso de abundante y saludable. Sellado suavemente y asado en el horno a la perfección durante cuatro horas, este platillo logra una ternura que se deshace en la boca mientras se mantiene bajo en grasa. Listo para servir a seis personas, es ideal para comidas compartidas, cenas festivas o cualquier ocasión en la que la comida reconfortante sea la protagonista. Palabras clave: receta de brisket bajo en grasa, brisket asado saludable, brisket asado en horno, cena clásica de res.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds Pecho de res (sin grasa visible)
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 4 cloves Dientes de ajo, picados
- 1 large Cebolla grande en rodajas
- 3 medium Zanahorias en rodajas
- 2 stalks Apio en tallos, rebanado
- 4 sprigs Tomillo fresco
- 2 leaves hojas de laurel
- 2 cups Caldo de res bajo en sodio.
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
Seca el pecho de res con toallas de papel y sazona ambos lados con sal y pimienta.
En una olla grande apta para horno o una cacerola de hierro, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, agrega el pecho de res y dóralo por todos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 4 minutos por cada lado. Retira el pecho de res y reserva.
En la misma olla, agregar el ajo, la cebolla, las zanahorias y el apio. Cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la pasta de tomate y cocina por otros 2 minutos.
Vierte el caldo de res, raspa el fondo de la olla para incorporar cualquier trozo dorado.
Vuelve a colocar el falda en la olla, colocándolo encima de las verduras. Agrega el tomillo y las hojas de laurel.
Cubra la olla con una tapadera y transfiérala al horno precalentado. Ase durante aproximadamente 3.5 a 4 horas, o hasta que el falda esté tierno y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Una vez cocido, retire la olla del horno y deje reposar el pecho de res en la olla, tapado, durante 15-20 minutos.
Corta el pecho en rodajas contra la fibra y sírvelo con las verduras asadas y un cucharón de jugos de cocción para más sabor.
Nutrition Facts
Calories |
2499 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 97.7 g | 125% | |
| Saturated Fat | 33.6 g | 168% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 1021 mg | 340% | |
| Sodium | 3650 mg | 159% | |
| Total Carbohydrate | 49.9 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 11.9 g | 42% | |
| Total Sugars | 21.1 g | ||
| Protein | 337.3 g | 675% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 365 mg | 28% | |
| Iron | 39.4 mg | 219% | |
| Potassium | 6051 mg | 129% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
