Payesh bengalí tradicional sin lácteos
Déjate llevar por la rica y cremosa bondad de Payesh Bengalí Tradicional sin lácteos, un giro a base de plantas del icónico arroz con leche de Bengala. Elaborado con arroz aromático Gobindobhog y sedosa leche de coco, esta receta reproduce los sabores auténticos del amado postre sin usar lácteos. Endulzado de forma natural con jaggery, destaca por su sutil profundidad caramelizada, realzada por fragante cardamomo y hoja de laurel. Los adornos opcionales de anacardos tostados y pasas añaden un delicioso crujido y dulzura, llevando este reconfortante postre al siguiente nivel. Perfecto para celebraciones festivas, ocasiones especiales o veladas acogedoras, este payesh bengalí vegano es fácil de hacer y sumamente satisfactorio. ¡Sírvelo tibio o frío y disfruta de cada cucharada de esta obra maestra sin lácteos!
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cups Arroz Gobindobhog (o cualquier arroz aromático de grano corto)
- 2 cups Leche de coco (entera)
- 1 cup Agua
- 0.5 cups Panela (rallada o en polvo)
- 4 whole Vainas de cardamomo (ligeramente machacadas)
- 1 whole Hoja de laurel
- 2 tablespoons Anacardos (opcional, para decorar)
- 2 tablespoons Pasas (opcional, para decorar)
Instructions
Enjuaga el arroz Gobindobhog a fondo hasta que el agua salga clara. Escurre y aparta.
En una olla de fondo grueso, combina la leche de coco y el agua. Agrega la hoja de laurel y lleva a hervir suavemente a fuego medio.
Una vez que la mezcla comience a hervir a fuego lento, reduce el calor y agrega arroz lavado. Mezcla bien para distribuirlo de manera uniforme.
Cocine el arroz a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue, hasta que esté completamente cocido y comience a deshacerse ligeramente. Esto debería tomar alrededor de 20-25 minutos.
Después de que el arroz esté cocido, retira la hoja de laurel. Agrega las semillas de cardamomo trituradas y la panela. Revuelve la mezcla constantemente hasta que la panela se disuelva por completo.
Deje que el payesh hierva a fuego lento durante otros 5-8 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que espese a la consistencia deseada.
Si estás usando, tuesta los anacardos y las pasas en una sartén pequeña con un poco de aceite o al calor seco hasta que estén dorados y fragantes.
Retire el payesh del fuego y decore con anacardos tostados y pasas (si lo desea).
Sirva caliente o frío, dependiendo de su preferencia. ¡Disfrute su payesh bengalí libre de lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
1876 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 122.0 g | 156% | |
| Saturated Fat | 103.5 g | 518% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 126 mg | 5% | |
| Total Carbohydrate | 199.6 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 13.1 g | 47% | |
| Total Sugars | 150.9 g | ||
| Protein | 17.2 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 236 mg | 18% | |
| Iron | 31.1 mg | 173% | |
| Potassium | 2914 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
