Payesh Bengalí Tradicional sin Azúcar
Disfruta de los sabores ricos y cremosos del Payesh Tradicional Bengalí sin azúcar, una versión saludable del postre clásico. Este delicioso arroz con leche indio reemplaza el azúcar refinado por la dulzura natural de dátiles sin hueso, creando un postre más saludable pero igualmente indulgente. Elaborado con arroz fragante Gobindobhog, leche entera y especias aromáticas como cardamomo verde y hoja de laurel, este postre logra su característica consistencia aterciopelada gracias a la cocción lenta. Guarniciones opcionales como anacardos, almendras y pasas añaden un crujido encantador y lo hacen perfecto para ocasiones festivas o tentempiés sin culpa. Ya sea servido caliente o frío, este payesh bajo en azúcar captura la esencia de la tradición bengalí sin comprometer el sabor, convirtiéndolo en una receta que debes probar para los amantes de postres conscientes de su salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 50 grams Arroz Gobindobhog (o cualquier arroz corto y fragante de grano corto)
- 1 liter Leche entera
- 150 grams Dátiles deshuesados (blandos y finamente picados)
- 4 pieces Vainas de cardamomo verde
- 1 piece Laurel
- 10 pieces Anacardos (opcional, picados)
- 10 pieces Almendras (opcional, picadas)
- 2 tablespoons Pasas (opcional)
Instructions
Lava el arroz Gobindobhog a fondo en agua y déjalo reposar para que escurra durante 10 minutos.
En una cacerola grande de fondo grueso, llevar la leche a ebullición a fuego medio.
Una vez que la leche comience a hervir, reduzca el fuego a bajo y hierva a fuego lento, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue en el fondo.
Añade el arroz escurrido a la leche caliente junto con la hoja de laurel y las vainas de cardamomo verde.
Continuar cocinando a fuego lento mientras se revuelve ocasionalmente, asegurándose de que el arroz no se pegue en el fondo.
Cuando el arroz esté cocido alrededor del 75%, añade los dátiles finamente picados a la mezcla. Revuelve bien para asegurar que se disuelvan de manera uniforme en la leche y endulcen naturalmente el payesh.
Deje que la mezcla siga cocinando a fuego lento hasta que el arroz esté completamente cocido, la leche se haya reducido y el payesh haya alcanzado una consistencia cremosa. Revuelva más frecuentemente a medida que la mezcla se espese.
Retire la hoja de laurel y las vainas de cardamomo verde. Agregue los anacardos, almendras y pasas picadas, si las está utilizando, y mezcle bien.
Apaga el fuego y deja que el payesh se enfríe a temperatura ambiente. Espesará más a medida que se enfríe.
Sirva el payesh bengalí sin azúcar caliente o frío como postre tradicional para cualquier ocasión.
Nutrition Facts
Calories |
1296 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.0 g | 56% | |
| Saturated Fat | 20.5 g | 102% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 124 mg | 41% | |
| Sodium | 400 mg | 17% | |
| Total Carbohydrate | 195.8 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 13.4 g | 48% | |
| Total Sugars | 161.3 g | ||
| Protein | 42.9 g | 86% | |
| Vitamin D | 11.3 mcg | 57% | |
| Calcium | 1425 mg | 110% | |
| Iron | 3.2 mg | 18% | |
| Potassium | 2915 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
