Payasam de Semiya sin lácteos
Sumérgete en los ricos y aromáticos sabores de este Payasam sin lácteos, una versión vegana del querido postre indio. Elaborado con cremosa leche de coco y leche de almendras, este payasam es delicado pero decadente, ideal para aquellos que buscan una alternativa vegetal sin renunciar al sabor. El dorado vermicelli tostado se cuece a la perfección en una fragante mezcla de cardamomo, azafrán y dulzura cálida del azúcar, creando una textura suculenta que se derrite en la boca. Coronado con nueces de anacardo salteadas y jugosas pasas fritas en aceite de coco, este postre rebosa de texturas encantadoras y deliciosas notas de frutos secos. Ya sea servido caliente o frío, es perfecto para ocasiones festivas o como un mimo reconfortante. Celebra la indulgencia con esta rápida, sencilla y sin lácteos opción de postre que satisface tus antojos dulces a la vez que se adapta a tus necesidades dietéticas.
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Fideos de sémola
- 400 ml Leche de coco
- 200 ml
- 100 grams Azúcar
- 2 tablespoons Anacardos
- 2 tablespoons
- 4 Vainas de cardamomo
- 1 pinch
- 2 tablespoons
- 200 ml
Instructions
En un pequeño bol, remoja los hilos de azafrán en un poco de agua tibia y reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en una sartén antiadherente a fuego medio. Añade las nueces de anacardo y las pasas, y sofríe hasta que las nueces de anacardo estén doradas y las pasas se hinchen. Retíralas de la sartén y ponlas a un lado.
En la misma sartén, agregar el resto del aceite de coco y añadir los fideos vermicelli. Tostar los vermicelli hasta que se tornen de un color marrón dorado claro, revolviendo continuamente para evitar que se quemen.
En una cacerola honda, combina la leche de coco y el agua, y lleva a hervir suavemente a fuego medio.
Una vez que la mezcla comience a hervir a fuego lento, añade el vermicelli tostado y déjalo cocinar hasta que esté suave y tierno, aproximadamente 5-7 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Machaca las cápsulas de cardamomo con un mortero para liberar las semillas y agrégalas a la sartén, junto con el agua de azafrán.
Mezcla el azúcar, revolviendo hasta que se disuelva por completo y se mezcle bien con la leche y el vermicelli.
Continúa cocinando la mezcla a fuego lento, permitiendo que espese ligeramente. Añade más leche de almendras si prefieres una consistencia más delgada.
Prueba y ajusta la dulzura si es necesario.
Una vez alcanzada la consistencia deseada, apaga el fuego y decora el payasam con los anacardos y pasas salteados.
Sirve caliente o frío, según tu preferencia.
Nutrition Facts
Calories |
1446 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.8 g | 52% | |
| Saturated Fat | 25.5 g | 127% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 319 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 260.5 g | 95% | |
| Dietary Fiber | 7.5 g | 27% | |
| Total Sugars | 162.1 g | ||
| Protein | 12.6 g | 25% | |
| Vitamin D | 1.7 mcg | 8% | |
| Calcium | 448 mg | 34% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 941 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
