Payasam de Parupu sin lácteos
Sumérgete en los ricos y reconfortantes sabores de Parupu Payasam sin lácteos, un giro moderno al clásico postre del sur de la India perfecto para aquellos que buscan una alternativa a base de plantas. Esta delicia cremosa combina la bondad del moong dal cargado de proteínas, la dulzura natural de la panela y el atractivo tropical de la leche de coco aterciopelada, creando una armonía de sabores en cada cucharada. Aromatizado con cardamomo y decorado con dorados anacardos fritos y jugosas pasas, este payasam ostenta una textura encantadora y un atractivo festivo. Rápido de preparar y libre de lácteos, es una elección ideal para dietas veganas o personas sensibles a la lactosa, conservando al mismo tiempo la esencia auténtica de las recetas tradicionales. Sírvelo caliente para completar tu banquete festivo o disfrútalo como un regalo reconfortante en cualquier momento.
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cup Lentejas amarillas partidas
- 2 cups Leche de coco
- 0.75 cup Panela
- 2 cups Agua
- 0.5 teaspoon Polvo de cardamomo
- 2 tablespoons Anacardos
- 1 tablespoon Pasas
- 1 tablespoon Aceite de coco
- 1 pinch Sal.
Instructions
Enjuaga el dal de mungo a fondo con agua fría para eliminar cualquier impureza.
En una cacerola de fondo grueso, tueste en seco el dal de mungo a fuego medio hasta que esté fragante y ligeramente dorado, aproximadamente 4-5 minutos. Revuelva constantemente para evitar que se queme.
Agrega 2 tazas de agua a las lentejas moong tostadas y cocina a fuego medio hasta que estén suaves y hechas puré, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Mientras la lentejas se cocinan, disuelve la panela en 1/4 taza de agua caliente y cuélala para quitar cualquier impureza.
Una vez que las lentejas estén cocidas, añade el jarabe de azúcar moreno colado a la olla y mezcla bien. Deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Agrega la leche de coco, el polvo de cardamomo y una pizca de sal. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurarte de que no se pegue en el fondo de la olla.
En una sartén pequeña, calienta aceite de coco a fuego medio. Agrega los anacardos y fríe hasta que estén dorados. Retira los anacardos y reserva.
En la misma sartén, añade las pasas y fríelas hasta que se inflen. Retira del fuego inmediatamente para evitar que se quemen.
Adorne el payasam con nueces de anacardo y pasas fritas.
Sirva caliente como un delicioso postre sin lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
1512 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 24.1 g | 31% | |
| Saturated Fat | 13.9 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 454 mg | 20% | |
| Total Carbohydrate | 307.6 g | 112% | |
| Dietary Fiber | 9.8 g | 35% | |
| Total Sugars | 231.4 g | ||
| Protein | 27.7 g | 55% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 529 mg | 41% | |
| Iron | 19.4 mg | 108% | |
| Potassium | 2874 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
