Payasam de Parupu sin azúcar
Déjate llevar por el deleite naturalmente dulce y cremoso de *Parupu Payasam sin azúcar*, un postre del sur de la India que celebra sabores saludables sin ningún azúcar añadida. Este tradicional kheer de dal moong está endulzado con la bondad natural de los dátiles frescos, convirtiéndolo en una alternativa más saludable pero igualmente indulgente. El dal moong amarillo partido tostado forma la base de este plato, infusionado con la riqueza de la leche de coco y el calor del aromático cardamomo. Un toque final de anacardos dorados tostados y pasas esponjosas fritas en ghee añade un crujido irresistible y una profundidad de sabor. Perfecto como un regalo festivo o un postre libre de culpa, este payasam sin azúcar es imprescindible para aquellos que buscan un giro refinado en un clásico. ¡Sírvelo caliente para tardes acogedoras o frío para un final refrescante de tu comida!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Lentejas amarillas partidas dal
- 10 pieces Dátiles frescos (sin hueso y picados)
- 400 ml Leche de coco
- 500 ml Agua
- 1 teaspoon Polvo de cardamomo
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
- 10 pieces Anacardos
- 10 pieces Pasas
- 1 pinch Sal
Instructions
Lave el moong dal bajo el agua corriente hasta que el agua salga clara. Escurra el exceso de agua.
En una cacerola de fondo pesado, tueste el dal moong en seco a fuego lento hasta que se dore y desprenda un aroma a nuez, aproximadamente 5-7 minutos. Reserve.
En una sartén pequeña, caliente 1 cucharada de ghee y tueste las nueces de anacardo hasta que estén doradas. Agregue las pasas y fríalas hasta que se inflen. Reserve para decorar.
Transfiera el dal de moong tostado a una olla. Agregue 500 ml de agua y lleve a ebullición a fuego medio. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine hasta que el dal esté blando y deshecho, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que las lentejas estén cocidas, machácalas suavemente con una cuchara para obtener una consistencia suave.
Agrega los dátiles picados a la olla con el dal machacado y cocina durante aproximadamente 5 minutos, permitiendo que los dátiles se integren bien y aporten dulzura a la mezcla.
Agregue la leche de coco y añada una pizca de sal. Revuelva bien para combinar y deje que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que el payasam se espese.
Agrega 1 cucharadita de polvo de cardamomo para dar sabor y mezcla completamente.
Finaliza mezclando 1 cucharada de ghee para realzar la riqueza del payasam.
Adorne con anacardos tostados y pasas antes de servir.
Sirva caliente o frío según su preferencia.
Nutrition Facts
Calories |
1077 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.7 g | 48% | |
| Saturated Fat | 19.7 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 73 mg | 24% | |
| Sodium | 333 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 165.5 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 54% | |
| Total Sugars | 85.3 g | ||
| Protein | 28.6 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 222 mg | 17% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 2306 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
