Payasam de Parupu Bajo en Grasa
Disfruta de la dulzura reconfortante de **Low Fat Parupu Payasam**, un postre tradicional del sur de la India con un toque más saludable. Hecho con moong dal rico en proteínas, leche de coco ligera y naturalmente dulce jaggery, este encantador manjar está lleno de sabores ricos y suaves con delicadas notas de cardamomo. Los anacardos ligeramente tostados y las jugosas pasas añaden un crujido delicioso y un toque de dulzura a cada cucharada. Perfectamente equilibrado y fácil de preparar, este payasam saludable se cocina a la perfección, convirtiéndolo en una opción de postre ligero pero satisfactorio para cualquier ocasión. Sirve esta deliciosa variación baja en grasa del clásico parupu payasam caliente o frío, y disfruta de un sabor tradicional sin comprometer la salud. Ideal para festivales, celebraciones o simplemente un antojo dulce, esta receta ofrece una manera rápida y sabrosa de saborear la cocina del sur de la India.
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Lentejas amarillas partidas
- 250 ml Leche de coco ligera
- 100 grams Panela
- 500 ml Agua
- 3 pods Vainas de cardamomo
- 10 pieces Anacardos
- 10 pieces Pasas
- 1 teaspoon Ghee o aceite vegetal ligero
Instructions
Lava el moong dal a fondo con agua corriente hasta que el agua salga limpia, luego remójalo durante unos 20 minutos.
En una olla a presión o una cacerola de fondo grueso, agregue el moong dal remojado y 500 ml de agua. Cocine el dal hasta que esté suave y deshaciéndose, lo que generalmente lleva alrededor de 3 silbidos en una olla a presión o 15-20 minutos en una cacerola a fuego medio.
Mientras tanto, ralla el azúcar de palma y reserva. Tritura ligeramente las vainas de cardamomo para liberar los sabores.
Una vez que el dal esté cocido, tritúralo ligeramente con la parte de atrás de una cuchara asegurándote de que mantenga algo de textura.
Agrega el azúcar moreno rallado al dal cocido y revuelve bien a fuego lento. Permite que se derrita por completo. Asegúrate de que la mezcla no se queme, revolviendo continuamente.
Después de que la panela se haya disuelto, añade la leche de coco ligera y mezcla suavemente. Deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
En una sartén pequeña, calienta 1 cucharadita de ghee o aceite vegetal ligero. Añade los anacardos y fríelos hasta que se doren. Retira y reserva. En la misma sartén, añade las pasas y fríelas hasta que se inflen. Retira y reserva.
Agrega el cardamomo triturado al payasam y mezcla bien para combinar.
Finalmente, decora el payasam con los anacardos y pasas fritas.
Sirva el Parupu Payasam bajo en grasa caliente o frío, según se desee.
Nutrition Facts
Calories |
991 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 24.3 g | 31% | |
| Saturated Fat | 14.7 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 12 mg | 4% | |
| Sodium | 216 mg | 9% | |
| Total Carbohydrate | 177.3 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 16.9 g | 60% | |
| Total Sugars | 106.6 g | ||
| Protein | 27.8 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 400 mg | 31% | |
| Iron | 17.8 mg | 99% | |
| Potassium | 2027 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
