Payasam de parupu alto en proteínas.
Eleva tu juego de postres con este Parupu Payasam alto en proteínas, una versión nutritiva de un clásico amado del sur de la India. Hecho con dal moongam amarillo partido tostado, leche de coco cremosa y jaggery naturalmente dulce, esta receta combina sabores tradicionales con un impulso moderno de polvo de proteína vegetal para una nutrición extra. El aroma del cardamomo complementa la riqueza a nuez de los anacardos, pasas y almendras tostadas en ghee, creando una sinfonía de texturas y sabores. Perfectamente equilibrado e irresistiblemente cremoso, este payasam cargado de proteínas es un placer sin culpa que es tan satisfactorio como saludable. Listo en solo 45 minutos, es un postre ideal para celebraciones festivas o un regalo para después de la comida para disfrutar con tus seres queridos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas amarillas partidas de moong
- 2 cups Agua
- 0.75 cup Panela
- 1 cup Leche de coco
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
- 2 tablespoons Anacardos
- 2 tablespoons Uvas pasas
- 0.5 teaspoon Polvo de cardamomo
- 2 tablespoons Almendras laminadas
- 2 tablespoons Polvo de proteína vegetal (sin sabor)
Instructions
En una olla de fondo grueso, tueste el dal moong amarillo partido a fuego lento hasta que se dore y desprenda un aroma a nuez. Tenga cuidado de no quemarlo.
Una vez tostado, enjuaga el dal con agua y vuelve a colocarlo en la olla. Agrega 2 tazas de agua y llévalo a ebullición.
Reduce el fuego, tapa y deja cocinar a fuego lento hasta que las lentejas estén bien cocidas, aproximadamente 15 minutos. Deberían estar blandas y fáciles de machacar.
Mientras la lenteja está cocinando, disuelve el jaggery en 1/4 de taza de agua en una cacerola aparte a fuego medio. Cuela para remover cualquier impureza y reserva.
Una vez que el dal esté cocido, aplástelo ligeramente y vierta el jarabe de jaggery. Mezcle bien y deje hervir a fuego lento durante 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
En una sartén pequeña, calentar la mantequilla clarificada y tostar las nueces de anacardo hasta que estén doradas. Agregar las pasas y dejarlas ablandar. Añadir las nueces de anacardo tostadas, pasas, el polvo de cardamomo y las almendras en rodajas al payasam.
Revuelva todo suavemente, asegurándose de que todos los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme. Pruebe y ajuste la dulzura o sazón si es necesario.
Sirve el parupu payasam alto en proteínas caliente o a temperatura ambiente. ¡Disfruta de su deliciosa textura cremosa llena de un aporte nutricional adicional!
Nutrition Facts
Calories |
2101 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.1 g | 62% | |
| Saturated Fat | 21.2 g | 106% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 287 mg | 12% | |
| Total Carbohydrate | 361.4 g | 131% | |
| Dietary Fiber | 21.3 g | 76% | |
| Total Sugars | 224.4 g | ||
| Protein | 66.0 g | 132% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 716 mg | 55% | |
| Iron | 29.5 mg | 164% | |
| Potassium | 4179 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
