Payasam de Aval sin frutos secos
Disfruta del deleite cremoso y aromático del Aval Payasam sin frutos secos, un postre del sur de la India diseñado cuidadosamente para aquellos con alergias a los frutos secos. Elaborado con arroz aplanado (poha o aval), leche entera rica en grasas y la dulzura natural de la panela rallada, esta receta tradicional logra la perfección sin el uso de frutos secos. Infundido con el calor del cardamomo, los tonos dorados del azafrán y el toque delicado de pasas tostadas en ghee, este celestial payasam logra el equilibrio perfecto de sabores. Fácil de preparar en solo 40 minutos, es un placer reconfortante que se puede servir caliente o frío, perfecto para ocasiones festivas o como un postre saludable después de la comida. Con su giro sin frutos secos, este Aval Payasam promete una indulgencia dulce y inclusiva para todos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz aplanado (poha o aval)
- 4 cups Leche entera
- 1 cup Panela rallada
- 0.5 teaspoon Polvo de cardamomo
- 1 tablespoon Mantequilla clarificada
- 2 tablespoons Pasas
- 0.25 teaspoon "Hebras de azafrán"
- 0.5 cup Agua
Instructions
Enjuaga el arroz aplanado completamente con agua fría, escurre y reserva.
En una sartén a fuego medio, añade la mantequilla clarificada y deja que se derrita. Agrega las pasas y saltéalas hasta que se hinchen. Retira las pasas y ponlas a un lado.
En la misma sartén, agregue el arroz aplanado escurrido y saltéelo durante 2-3 minutos hasta que esté ligero y seco.
Mientras tanto, en una olla aparte, lleva la leche a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue en la olla.
Agrega el arroz aplanado sofrito a la leche hirviendo y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que el arroz se ablande.
En otra cacerola pequeña, combina el jaggery y el agua. Calienta hasta que el jaggery se disuelva por completo. Cuela el jarabe de jaggery para eliminar cualquier impureza.
Agrega el jarabe de panela a la mezcla de leche y arroz, revolviendo bien para combinar. Cocina a fuego lento por otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Agrega el polvo de cardamomo y los hilos de azafrán para realzar el aroma y sabor. Mezcla bien y cocina por 2 minutos adicionales.
Por último, apaga el fuego y decora con las pasas salteadas.
Sirva tibio o frío según su preferencia. ¡Disfrute el delicioso Aval Payasam libre de frutos secos!
Nutrition Facts
Calories |
2095 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.6 g | 60% | |
| Saturated Fat | 27.2 g | 136% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 154 mg | 51% | |
| Sodium | 470 mg | 20% | |
| Total Carbohydrate | 383.9 g | 140% | |
| Dietary Fiber | 4.2 g | 15% | |
| Total Sugars | 308.7 g | ||
| Protein | 40.5 g | 81% | |
| Vitamin D | 10.7 mcg | 54% | |
| Calcium | 1463 mg | 113% | |
| Iron | 18.0 mg | 100% | |
| Potassium | 2184 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
