Payasam de Aval con Bajo Contenido de Sodio
Déjate llevar por los reconfortantes sabores de **Payasam de Aval Bajo en Sodio**, un delicioso postre del sur de la India que es perfecto para cualquier ocasión festiva o como un dulce nutritivo. Elaborado con arroz batido rico en nutrientes (aval o poha), leche de coco cremosa y jaggery para endulzar de forma natural, este payasam mantiene los niveles de sodio bajo control sin comprometer el sabor. Delicadamente condimentado con aromático cardamomo y decorado con anacardos dorados y pasas salteadas en ghee, cada cucharada ofrece una deliciosa mezcla de texturas y sabores. Rápido y fácil de preparar en tan solo 30 minutos, esta receta baja en sodio es una vuelta de tuerca más saludable al tradicional payasam de aval, ideal para aquellos que son conscientes de su alimentación. Sírvelo caliente o frío para disfrutar de una experiencia dulce que es tan nutritiva como deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz batido (aval/poha)
- 2 cups Leche de coco
- 1.5 cups Panela
- 1.5 cups Agua
- 2 tablespoons Anacardos
- 2 tablespoons Pasas
- 3 Vainas de cardamomo
- 2 tablespoons Ghee (mantequilla clarificada)
Instructions
Comience por enjuagar el arroz batido (aval) completamente con agua fría y déjelo a un lado para que escurra.
En una cacerola, añade agua y panela. Calienta la mezcla a fuego medio hasta que la panela se disuelva por completo, aproximadamente 5 minutos. Remueve ocasionalmente.
Una vez que la panela se haya disuelto, cuela el jarabe con un colador de malla fina para eliminar cualquier impureza y vuelve a poner el jarabe en la cacerola.
Agrega la leche de coco a la cacerola con el jarabe de panela y revuelve bien. Deja que llegue a hervir suavemente a fuego medio.
Mientras la mezcla de leche de coco y jaggery hierve a fuego lento, calienta la ghee en una sartén pequeña a fuego medio.
Añade los anacardos a la mantequilla clarificada y fríelos hasta que se doren. Retira los anacardos con una espumadera y ponlos a un lado.
En la misma mantequilla clarificada, añade las pasas y saltéalas hasta que se inflen. Retira y reserva junto con los anacardos.
Triturar suavemente las vainas de cardamomo y agregar a la mezcla de leche de coco hirviendo.
Ahora, añade el arroz batido enjuagado y escurrido a la mezcla de leche de coco y azúcar moreno, revolviendo continuamente para evitar grumos.
Sigue cocinando la mezcla a fuego lento durante unos 10-12 minutos, o hasta que el arroz batido esté suave y la mezcla alcance la consistencia deseada.
Agrega los anacardos fritos, las pasas y mezcla bien. Deja cocinar por 2-3 minutos adicionales.
Retirar del fuego y permitir que el payasam se enfríe ligeramente antes de servir.
Sirva el aval payasam bajo en sodio caliente o frío, según su preferencia.
Nutrition Facts
Calories |
2518 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.9 g | 50% | |
| Saturated Fat | 19.9 g | 99% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 73 mg | 24% | |
| Sodium | 402 mg | 17% | |
| Total Carbohydrate | 545.7 g | 198% | |
| Dietary Fiber | 4.8 g | 17% | |
| Total Sugars | 428.4 g | ||
| Protein | 12.6 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 866 mg | 67% | |
| Iron | 28.1 mg | 156% | |
| Potassium | 2777 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
