Payasam de Arroz Tradicional sin Lácteos
Disfruta de la dulzura cremosa del Payasam de Arroz Tradicional sin lácteos, un clásico postre del sur de la India reinventado con leche de coco rica y a base de plantas. El arroz suavemente cocido se cocina a fuego lento en leche de coco aterciopelada e infusionada con el cálido aroma del cardamomo, mientras que el jaggery agrega un toque de dulzura natural. Una pizca de anacardos fritos en dorado y pasas jugosas tostadas en aceite de coco llevan este dulce festivo al siguiente nivel. Completamente libre de lácteos, este payasam es una opción ideal para dietas veganas e intolerantes a la lactosa, ofreciendo sabores tradicionales con un toque moderno. Fácil de preparar en menos de 40 minutos, este postre nutritivo es perfecto para celebraciones o como un reconfortante plato dulce para disfrutar caliente o frío.
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cup Arroz crudo
- 2 cups Leche de coco
- 2 cups Agua
- 0.75 cup Azúcar de caña (rallado o en polvo)
- 4 pods Vainas de cardamomo (machacadas o en polvo)
- 2 tablespoons Anacardos
- 1 tablespoon Pasas
- 1 tablespoon Aceite de coco
- 1 pinch Sal
Instructions
Lave el arroz crudo a fondo bajo agua corriente hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.
En una olla mediana, añade el arroz enjuagado, 2 tazas de agua y una pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté suave y completamente cocido, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Una vez que el arroz esté cocido, reduce el fuego a bajo y agrega la leche de coco. Revuelve suavemente para combinar y deja que hierva a fuego lento durante 5-7 minutos para que absorba el sabor de la leche de coco.
En una sartén aparte, calienta el aceite de coco a fuego lento. Añade los anacardos y fríe hasta que estén dorados. Agrega las pasas y fríe hasta que se inflen. Retira del fuego y reserva.
En una cacerola pequeña, añade el jaggery rallado o en polvo junto con 1/4 taza de agua. Calienta a fuego lento hasta que el jaggery se disuelva y forme un jarabe. Cuela el jarabe para eliminar cualquier impureza.
Agrega el jarabe de panela a la mezcla de arroz y leche de coco. Mezcla bien y sigue cocinando a fuego lento durante 5 minutos más.
Agrega el cardamomo triturado o en polvo al payasam y mezcla suavemente para combinar.
Retire del fuego y decore con los anacardos fritos y las pasas.
Sirva caliente o frío según se prefiera.
Nutrition Facts
Calories |
1492 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 23.2 g | 30% | |
| Saturated Fat | 13.7 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 298 mg | 13% | |
| Total Carbohydrate | 317.3 g | 115% | |
| Dietary Fiber | 2.6 g | 9% | |
| Total Sugars | 225.8 g | ||
| Protein | 10.4 g | 21% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 253 mg | 19% | |
| Iron | 22.7 mg | 126% | |
| Potassium | 2725 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
