Payasam de arroz tradicional alto en proteínas
Sumérgete en una versión moderna de un clásico postre indio con este Payasam de Arroz Tradicional de Alto Contenido Proteico. Este reconfortante y cremoso plato combina la riqueza aromática del arroz basmati cocido en leche, endulzado con panela y delicadamente aromatizado con cardamomo. Mejorado con polvo de proteína de suero de vainilla, es un postre nutritivo que aumenta tu consumo de proteínas sin comprometer la tradición. Las almendras, nueces de anacardo y jugosas pasas tostadas en ghee aportan notas caramelizadas y de frutos secos, haciendo que cada cucharada sea irresistible. Perfecto como un cálido regalo festivo o un deleite frío después de la comida, este payasam une salud y placer en una receta fácil de hacer, repleta de sabor, textura y nutrientes.
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cup Arroz Basmati
- 4 cups Leche descremada o leche baja en grasa
- 2 scoops Polvo de proteína de suero sin azúcar (sabor a vainilla)
- 0.75 cup Panela o azúcar moreno
- 0.5 teaspoon Pimienta de cardamomo
- 2 tablespoons Almendras picadas
- 2 tablespoons Anacardos picados
- 2 tablespoons Pasas
- 2 teaspoons Mantequilla clarificada
- 1 cup Agua
Instructions
Enjuaga el arroz basmati a fondo con agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.
En una olla de fondo grueso, añade 1 taza de agua y 2 tazas de leche. Llévalo a hervir suavemente a fuego medio.
Agrega el arroz basmati enjuagado a la mezcla de leche y agua. Reduce el fuego a fuego lento y cocina mientras revuelves ocasionalmente para evitar que se pegue. Deja cocinar durante unos 15-20 minutos o hasta que el arroz esté completamente cocido y suave.
En una sartén pequeña, calienta 2 cucharaditas de ghee a fuego medio. Agrega los anacardos y almendras picadas, y tuesta hasta que estén doradas. Luego agrega las pasas y saltea hasta que se inflen. Aparta del fuego.
Una vez que el arroz esté suave y la mezcla haya espesado, reduce el fuego a bajo. Agrega las 2 tazas restantes de leche y revuelve bien. Deja que hierva a fuego lento por otros 5 minutos.
Disuelva la panela o azúcar moreno en una cacerola pequeña a fuego lento con una cucharada de agua hasta que se derrita por completo. Cuele esta panela derretida para eliminar impurezas y agréguela a la mezcla de arroz. Revuelva bien para combinar.
Añade el polvo de cardamomo y mezcla bien. Deja que el payasam hierva a fuego lento durante otros 2-3 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
En un bol, mezcla el polvo de proteína de suero con 2-3 cucharadas de leche tibia para evitar grumos. Agrega gradualmente esta mezcla de proteína al payasam mientras revuelves continuamente para asegurar una incorporación uniforme.
Por último, añade los frutos secos y las pasas tostadas al payasam. Reserva un poco para decorar si lo deseas.
Sirva caliente o frío, adornado con nueces adicionales y una pizca de polvo de cardamomo.
Nutrition Facts
Calories |
1864 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.5 g | 63% | |
| Saturated Fat | 10.8 g | 54% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 67 mg | 22% | |
| Sodium | 575 mg | 25% | |
| Total Carbohydrate | 265.6 g | 97% | |
| Dietary Fiber | 8.7 g | 31% | |
| Total Sugars | 217.5 g | ||
| Protein | 103.6 g | 207% | |
| Vitamin D | 10.0 mcg | 50% | |
| Calcium | 1690 mg | 130% | |
| Iron | 23.6 mg | 131% | |
| Potassium | 4214 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
