Pavo horneado clásico sin soja
Eleve su festín navideño con esta receta de Pavo al Horno Clásico sin Soya, una deliciosa variante del plato tradicional perfecta para aquellos que evitan la soya en su dieta. Presenta un pavo de 12 libras untado con una rica mezcla de mantequilla de hierbas infusionada con romero, tomillo y salvia frescos, que ofrecen una profundidad de sabor irresistible. El interior se rellena con un aromático limón y ajo, mientras que una cama de zanahorias, apio y cebolla asados realza los jugos naturales, creando una base sabrosa ideal para el rociado. Con una carne tierna y jugosa y una piel dorada y crujiente, este pavo se cocina a la perfección y se combina maravillosamente con tus acompañamientos favoritos. Ideal para reuniones, esta receta fácil de seguir y consciente de las alergias asegura que todos en la mesa puedan disfrutar de los sabores más representativos de la temporada.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pounds pavo entero
- 1 cup aceite de oliva
- 0.5 cup mantequilla sin sal
- 4 sprigs romero fresco
- 4 sprigs tomillo fresco
- 4 sprigs salvia fresca
- 1 whole limón
- 1 head ajo
- 1 tablespoon sal
- 1 tablespoon pimienta negra.
- 2 cups caldo de pollo
- 3 large zanahorias
- 3 large apio
- 1 large cebolla
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (165°C).
Saca el pavo del refrigerador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos para garantizar una cocción uniforme.
Seque el pavo con toallas de papel tanto por dentro como por fuera.
Pela y corta las zanahorias, el apio y la cebolla en trozos grandes, y reserva.
Corta el limón por la mitad y separa los dientes de ajo de la cabeza.
En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla sin sal con el aceite de oliva a fuego medio. Incorpora la sal y la pimienta negra.
Agrega la mitad de las ramitas de romero, tomillo y salvia a la mezcla de mantequilla y deja que se infusione a fuego lento durante 5 minutos. Retira las hierbas y deséchalas.
Unta el pavo por completo con la mezcla de mantequilla de hierbas, asegurando una cobertura pareja. Sazona generosamente el interior del pavo con sal y pimienta.
Rellena la cavidad del pavo con el resto de las hierbas frescas, el limón partido por la mitad y los dientes de ajo.
Coloque las zanahorias, el apio y la cebolla picados en el fondo de una bandeja de hornear grande para formar una cama para el pavo. Esto ayudará a mantener elevado el pavo y permitirá que circule el aire.
Coloque el pavo con la pechuga hacia arriba encima de las verduras en la fuente para hornear y vierta 2 tazas de caldo de pollo en la fuente.
Cubre el pavo ligeramente con papel de aluminio para evitar que la piel se queme, pero permite que el pavo se siga auto-bañando.
Coloca el pavo en el horno precalentado y ásalo durante aproximadamente 3.5 horas (o unos 18 minutos por libra), bañando cada hora con los jugos de cocción.
Retira el papel aluminio durante los últimos 30 minutos de horneado para permitir que la piel se dore.
Verifica la temperatura interna del muslo de pavo con un termómetro de carne; debería marcar 165°F (74°C) para asegurarte de que esté completamente cocido.
Una vez que el pavo esté cocido, sácalo del horno y déjalo reposar durante al menos 30 minutos antes de cortarlo.
¡Sirve con tus acompañamientos favoritos y disfruta de tu festín libre de soya!
Nutrition Facts
Calories |
10173 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 464.6 g | 596% | |
| Saturated Fat | 117.6 g | 588% | |
| Polyunsaturated Fat | 21.7 g | ||
| Cholesterol | 3934 mg | 1311% | |
| Sodium | 11764 mg | 511% | |
| Total Carbohydrate | 83.5 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 18.1 g | 65% | |
| Total Sugars | 25.9 g | ||
| Protein | 1326.3 g | 2653% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1058 mg | 81% | |
| Iron | 68.6 mg | 381% | |
| Potassium | 15388 mg | 327% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
