Pavo Clásico al Horno Sin Gluten
Eleve su festín navideño con este Pavo Clásico al Horno sin Gluten, una receta que combina un sabor atemporal con modificaciones consideradas sin gluten. Perfectamente sazonado con una mezcla fragante de salvia fresca, romero y tomillo, este pavo de 12 libras se baña en aceite de oliva y ajo para obtener un resultado tierno y jugoso que rebosa de aroma. El vinagre de sidra de manzana y el caldo de pollo sin gluten crean una base sabrosa que mantiene el pavo húmedo al tiempo que garantiza un sabroso gravy sin gluten. Rellenado con verduras frescas como cebolla, zanahoria y apio, y combinado con cuartos de limón cítricos, este pavo se hornea en el horno hasta alcanzar una perfección dorada. Con una preparación sencilla y un método de cocción diseñado para sellar los jugos, es el centro de mesa definitivo para reuniones o celebraciones festivas. Ya sea que esté atendiendo a restricciones dietéticas o simplemente anhelando un ave perfectamente asada, esta receta garantiza un éxito que gustará a todos cada vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pounds pavo entero
- 2 cups caldo de pollo sin gluten
- 0.25 cup vinagre de sidra de manzana
- 0.5 cup aceite de oliva
- 6 units hojas de salvia fresca
- 3 units ramitas de romero fresco
- 3 units ramitas de tomillo fresco
- 6 units dientes de ajo picados
- 2 tablespoons sal de cocina kosher
- 1 tablespoon pimienta negra molida
- 2 units limón en cuartos
- 1 unit cebolla en cuartos
- 1 unit zanahoria, cortada en trozos gruesos
- 1 unit apio en rama, picado groseramente
Instructions
Precalienta el horno a 325°F (165°C).
Retire las menudencias y el cuello del pavo, de la cavidad y reserve para otro uso o deséchelos. Seque el pavo con toallas de papel.
Coloque el pavo en una bandeja grande para asar con rejilla. Meta las puntas de las alas debajo del cuerpo.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, la sal kosher y la pimienta negra molida.
Con cuidado, levante la piel del pecho y de los muslos del pavo deslizando los dedos con cuidado por debajo de ella. Frote aproximadamente dos tercios del aceite sazonado debajo de la piel y el resto encima de la piel.
Rellena la cavidad del pavo con cuartos de limón, cebolla, zanahoria, apio y ramitas de hierbas: salvia, romero y tomillo.
Ata las patas con hilo de cocina y mete las puntas de las alas debajo del cuerpo para evitar que se quemen.
Vierte el caldo de pollo sin gluten y el vinagre de sidra de manzana en la bandeja de asar. Esto ayudará a mantener jugoso el pavo y a crear una base llena de sabor para la salsa.
Cubre el pavo ligeramente con papel de aluminio y hornéalo en el horno precalentado durante 2 1/2 horas.
Retire el papel aluminio después de 2 horas y media para permitir que la piel se dore. Continúe asando por otra hora, o hasta que un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa del muslo marque 165°F (74°C).
Saca el pavo del horno, tápalo con papel de aluminio y déjalo reposar durante 30 minutos antes de cortarlo. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan, manteniendo el pavo jugoso.
¡Corta, sirve y disfruta tu Pavo Clásico al Horno sin Gluten!
Nutrition Facts
Calories |
8547 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 304.6 g | 391% | |
| Saturated Fat | 71.9 g | 360% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.6 g | ||
| Cholesterol | 3810 mg | 1270% | |
| Sodium | 8674 mg | 377% | |
| Total Carbohydrate | 36.2 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 9.3 g | 33% | |
| Total Sugars | 10.2 g | ||
| Protein | 1313.5 g | 2627% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 805 mg | 62% | |
| Iron | 64.9 mg | 361% | |
| Potassium | 14037 mg | 299% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
