Pavo Asado de la Dieta Mediterránea con Salsa
Disfruta de los sabores saludables del Mediterráneo con este suculento Pavo Asado de la Dieta Mediterránea con Salsa, el centro de mesa perfecto para cualquier reunión. Esta versión más saludable de un clásico pavo asado presenta una marinada de hierbas vibrantes y limón hecha con romero fresco, tomillo, orégano, ajo, y limones jugosos, todo unido con aceite de oliva virgen extra rico en beneficios para el corazón. Asado a la perfección dorada, el pavo se baña en sus propios jugos sabrosos, asegurando una carne tierna y jugosa con cada bocado. Combinado con una salsa sedosa hecha en casa elaborada a partir de los jugos de cocción del pavo, caldo rico y un roux mantecoso, este platillo es reconfortante y elegante a la vez. Perfectamente adecuado para días festivos o ocasiones especiales, esta receta inspirada en el Mediterráneo no solo celebra la alimentación limpia, sino que también ofrece un sabor robusto e irresistible.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pounds Pavo entero
- 0.5 cups Aceite de oliva virgen extra
- 2 whole Limón
- 2 tablespoons Romero fresco
- 2 tablespoons Tomillo fresco
- 2 tablespoons Orégano fresco
- 6 whole Dientes de ajo
- 2 tablespoons Sal
- 1 tablespoon Pimienta negra molida
- 1 large Cebolla
- 4 cups Caldo de pollo o pavo
- 0.25 cups Harina de trigo todo uso
- 4 tablespoons Mantequilla sin sal
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (163°C).
Saca el pavo de su empaque. Sécalo con toallas de papel por dentro y por fuera. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
Ralla la cáscara de un limón y combina con romero, tomillo, orégano picado, ajo picado, sal y pimienta en un bol. Agrega aceite de oliva para formar una pasta.
Separe suavemente la piel de la carne del pecho del pavo, asegurándose de no rasgarla. Frótelo con la mitad de la pasta de hierbas directamente en el pecho debajo de la piel. Frote el resto de la pasta de hierbas por todo el exterior del pavo, incluidas las piernas y las alas.
Vierte el jugo del limón rallado y el jugo del segundo limón dentro de la cavidad. Rellena la cavidad con las mitades exprimidas de limón y unas ramitas de hierbas.
Ate las patas con hilo de cocina y esconde las alas debajo del cuerpo. Colócalo en una bandeja para asar sobre una rejilla.
Pique la cebolla en trozos grandes y dispersa alrededor del pavo en la bandeja de asar.
Asa el pavo durante aproximadamente 3 horas o hasta que alcance una temperatura interna de 165°F (74°C) en la parte más gruesa del muslo, bañándolo ocasionalmente con los jugos de la bandeja.
Una vez listo, saca el pavo del horno, cúbrelo ligeramente con papel de aluminio y déjalo reposar durante al menos 20 minutos antes de cortarlo.
Para la salsa, cuele los jugos de la bandeja y deseche los sólidos. Desgrase el exceso de grasa.
En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio, agrega la harina y cocina durante aproximadamente 1-2 minutos para formar un roux.
Incorpora gradualmente el caldo y los jugos de la fuente. Sigue batiendo hasta que la salsa esté suave y espesa, aproximadamente 5-7 minutos.
Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve junto al pavo en rodajas.
Nutrition Facts
Calories |
9066 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 354.1 g | 454% | |
| Saturated Fat | 99.1 g | 496% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 3934 mg | 1311% | |
| Sodium | 20892 mg | 908% | |
| Total Carbohydrate | 72.3 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 11.0 g | 39% | |
| Total Sugars | 14.5 g | ||
| Protein | 1322.2 g | 2644% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 853 mg | 66% | |
| Iron | 66.3 mg | 368% | |
| Potassium | 13963 mg | 297% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
