Pavo asado con salsa de carne
Eleva tu festín navideño con esta clásica receta de Pavo Asado con Salsa, un plato principal impresionante que combina un pavo suculento y dorado con una rica salsa casera. Con un ave de 12 libras infusionada con mantequilla aromática de romero, tomillo y salvia, este plato estalla con sabores reconfortantes realzados por ajo, limón y cebolla rellenos en la cavidad. El pavo se hornea sobre una cama de zanahorias y apio, creando jugos sabrosos para la salsa aterciopelada. Perfectamente sazonado y cocido a la perfección jugosa, esta receta garantiza carne tierna y piel crujiente. Completa con instrucciones paso a paso para la salsa casera definitiva, este plato sirve para diez personas y dejará a tus invitados saboreando cada bocado. ¡Es una receta esencial para Acción de Gracias o cualquier reunión festiva!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pounds pavo entero
- 1 cup mantequilla sin sal
- 2 tablespoons romero fresco
- 2 tablespoons tomillo fresco
- 1 tablespoon salvia
- 1 tablespoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 4 cloves dientes de ajo
- 1 whole limón
- 1 whole cebolla
- 2 whole zanahorias
- 2 whole tallos de apio
- 3 cups caldo de pollo
- 1 cup harina
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (165°C).
En un recipiente pequeño, combina mantequilla ablandada, romero picado, tomillo y salvia, junto con sal y pimienta para crear una mantequilla de hierbas.
Enjuaga el pavo bajo agua fría y sécalo con toallas de papel. Asegúrate de que la cavidad esté libre de menudillos.
Afloje la piel sobre la pechuga de pavo deslizando suavemente los dedos por debajo de la piel. Distribuya la mitad de la mantequilla de hierbas debajo de la piel.
Frota la mantequilla de hierbas restante por todo el exterior del pavo.
Sazone la cavidad con sal y pimienta, y rellénela con dientes de ajo, limón partido por la mitad, y cebolla partida por la mitad.
Pique las zanahorias y el apio en trozos grandes y colóquelos en el fondo de una fuente para asar. Coloque el pavo encima de las verduras.
Coloca el pavo en el horno precalentado, ásalo durante aproximadamente 3 1/2 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (74°C). Baña ocasionalmente con los jugos de la bandeja para mantener el pavo jugoso.
Una vez cocido, retira el pavo del horno y déjalo reposar durante al menos 30 minutos antes de trincharlo.
Para la salsa, cuele los jugos que quedaron en la bandeja en un bol. Permita que la grasa se eleve a la superficie, luego retírela con una espumadera y reserve 1/4 de taza de grasa.
En una cacerola a fuego medio, combina la grasa reservada con harina, batiendo constantemente hasta que esté dorada.
Bátelo gradualmente en el caldo de pollo y los jugos de la sartén, continuando a batir hasta que quede suave y espeso. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
Ajustar el sazón con sal y pimienta al gusto. Servir caliente junto con el pavo tallado.
Nutrition Facts
Calories |
8824 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 288.7 g | 370% | |
| Saturated Fat | 110.8 g | 554% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 4058 mg | 1353% | |
| Sodium | 12154 mg | 528% | |
| Total Carbohydrate | 135.1 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 13.0 g | 46% | |
| Total Sugars | 17.0 g | ||
| Protein | 1334.7 g | 2669% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 859 mg | 66% | |
| Iron | 70.3 mg | 391% | |
| Potassium | 14699 mg | 313% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
