Pavo Asado con Gravy Bajo en Sodio
Disfruta de los sabores saludables de este Pavo Asado con Salsa de Bajo Contenido de Sodio, ¡un centro de mesa perfecto para tu próxima celebración sin sal agregada! Esta receta presenta un jugoso pavo de 12 libras sazonado con una fragante mezcla de tomillo fresco, romero, salvia y ajo, todos infusionados con el sabor natural de limones. Asado a la perfección dorada sobre una cama de zanahorias, apio y cebolla, el pavo queda húmedo y sabroso manteniendo los niveles de sodio bajo control. Los jugos de cocción se transforman en una salsa rica y aterciopelada utilizando caldo de pollo bajo en sodio, asegurando un toque final más saludable pero satisfactorio. Con preparación sencilla, instrucciones directas y suficientes porciones para familiares y amigos, esta receta es ideal para festividades o reuniones especiales donde la salud y el sabor se unen de manera hermosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pounds pavo entero
- 0.5 cups mantequilla sin sal
- 2 tablespoons tomillo fresco
- 2 tablespoons romero fresco
- 1 tablespoon salvia fresca
- 1 teaspoon pimienta negra recién molida
- 4 cloves ajo picado
- 2 limones
- 2 zanahorias picadas
- 2 apio en tallos, picado
- 1 cebolla amarilla, cortada en cuartos
- 4 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 0.25 cups harina de trigo común
- 2 tablespoons aceite de oliva
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (165°C).
Retire las menudencias y el cuello del pavo y seque el pavo con toallas de papel.
En un tazón, mezcla mantequilla sin sal, tomillo fresco, romero fresco, salvia fresca, ajo picado y pimienta negra recién molida.
Con cuidado, levante la piel sobre el pecho del pavo y frote la mitad de la mezcla de mantequilla y hierbas debajo de la piel y la restante sobre todo el pavo.
Corta los limones en cuartos y colócalos dentro de la cavidad del pavo junto con unas ramitas de las hierbas frescas.
Ata las patas del pavo con hilo de cocina para mantener su forma durante el asado.
Coloca zanahorias, apio y cebolla en el fondo de una bandeja grande para asar y rocía con aceite de oliva.
Coloca el pavo sobre las verduras con el lado del pecho hacia arriba.
Coloca el pavo en el horno y áselo durante aproximadamente 3.5 a 4 horas, bañándolo ocasionalmente con los jugos de la bandeja, hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa del muslo alcance los 165°F (75°C).
Saca el pavo del horno y colócalo en una tabla para cortar para que repose durante al menos 20 minutos antes de tallarlo.
Para hacer la salsa, retire las verduras de la bandeja de asar y coloque la bandeja en la estufa a fuego medio.
Agrega harina a los jugos de la sartén y revuelve constantemente hasta que se dore ligeramente.
Incorpora lentamente el caldo de pollo bajo en sodio, raspa los trozos dorados del fondo de la sartén.
Deje que la mezcla hierva a fuego lento hasta que espese. Ajuste el sazón al gusto, teniendo en cuenta la preferencia de bajo contenido de sodio.
Cuele la salsa a través de un colador en un plato para servir para quitar cualquier sólido.
Corta el pavo y sírvelo con la salsa baja en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
8408 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 268.2 g | 344% | |
| Saturated Fat | 87.2 g | 436% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 3934 mg | 1311% | |
| Sodium | 5800 mg | 252% | |
| Total Carbohydrate | 80.0 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 16.5 g | 59% | |
| Total Sugars | 23.0 g | ||
| Protein | 1329.8 g | 2660% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 942 mg | 72% | |
| Iron | 67.2 mg | 373% | |
| Potassium | 15450 mg | 329% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
