Pavo Asado al Estilo Paleo con Salsa
Eleva tu festín navideño con este suculento Pavo Asado Paleo con Salsa, una versión saludable de un clásico plato principal. Perfectamente sazonado con una mezcla fragante de aceite de oliva, romero fresco, tomillo y salvia, este pavo de 12 libras es asado hasta alcanzar una perfección dorada, asegurando una carne tierna y jugosa con una piel crujiente y sabrosa. Relleno con vegetales aromáticos, limón y ajo, y asado con una base de sabroso caldo de pollo, el pavo produce jugos naturales que se transforman en una salsa rica, libre de gluten, espesada con harina de coco y opcionalmente polvo de arrurruz. Esta receta es ideal para entusiastas de la dieta Paleo y personas conscientes de su salud, ofreciendo un festín satisfactorio y libre de granos que sirve a 10 comensales. Completo con instrucciones sencillas y un tiempo de preparación y cocción de poco más de tres horas, este plato será el protagonista de tu mesa de cena, rebosante de sabores reconfortantes y simplicidad nutritiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pounds pavo entero
- 1/2 cup aceite de oliva
- 2 tablespoons romero fresco
- 2 tablespoons tomillo fresco
- 2 tablespoons salvia fresca
- 1 tablespoon sal marina
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 cebolla, cuarteada
- 1 limón, partido por la mitad
- 1 zanahoria, picada
- 1 Apio en trozos
- 4 dientes de ajo pelados
- 4 cups caldo de pollo
- 2 tablespoons harina de coco (para salsa)
- 1 tablespoon fécula de arrurruz (opcional, para espesar la salsa)
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (165°C).
En un tazón pequeño, combina aceite de oliva, romero picado, tomillo, salvia, sal marina y pimienta negra.
Enjuaga el pavo completamente y sécalo con toallas de papel.
Frota la mezcla de hierbas y aceite generosamente por todo el pavo, tanto por fuera como por debajo de la piel.
Vierte 2 tazas de caldo de pollo en el fondo de la bandeja para asar.
Asa el pavo en el horno precalentado durante aproximadamente 13-15 minutos por libra, o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (74°C) en la parte más gruesa del muslo.
Si la piel del pavo comienza a dorarse demasiado rápido, cúbrela ligeramente con papel de aluminio.
Mientras el pavo está reposando, retire la grasa de los jugos en la bandeja de asar y deseche las verduras que hayan quedado en la cavidad o en la bandeja.
Vierte los jugos de la bandeja en una cacerola mediana y agrega las restantes 2 tazas de caldo de pollo.
Llevar a fuego lento a fuego medio.
En un bol pequeño, batir juntos la harina de coco y la harina de arrurruz con un poco de agua hasta que quede suave.
Incorpora la mezcla lentamente en los jugos de cocción del sartén para espesar la salsa. Cocina por aproximadamente 5 minutos o hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
Corta el pavo y sírvelo con la salsa estilo Paleo.
Nutrition Facts
Calories |
8619 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 305.3 g | 391% | |
| Saturated Fat | 73.4 g | 367% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.6 g | ||
| Cholesterol | 3810 mg | 1270% | |
| Sodium | 12599 mg | 548% | |
| Total Carbohydrate | 44.3 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 13.0 g | 46% | |
| Total Sugars | 11.6 g | ||
| Protein | 1325.1 g | 2650% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 832 mg | 64% | |
| Iron | 66.3 mg | 368% | |
| Potassium | 14620 mg | 311% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
