Pavo al Horno Whole30 con Salsa
Ponle un toque especial a tus festines navideños con este tierno y sabroso Pavo Asado Whole30 con Salsa, un plato principal espectacular que es tanto saludable como delicioso. Esta receta presenta un jugoso pavo de 12 libras impregnado con la rica esencia de ghee, aromáticas frescas como romero, tomillo y limón, y sazonado a la perfección con sal y pimienta negra. Asado junto a una mezcla de cebollas, zanahorias y apio, este plato presume de sabores naturales y audaces sin azúcar añadida o ingredientes procesados. La estrella de la comida es la deliciosa salsa Whole30, espesada de forma natural con polvo de arrurruz para un acabado suave y sabroso. Sencillo de preparar pero lleno de encanto clásico navideño, este pavo asado apto para paleo es perfecto para reuniones familiares o ocasiones especiales. ¡Combínalo con tus guarniciones Whole30 favoritas y saborea cada bocado libre de culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pounds pavo entero
- 1 cup mantequilla clarificada
- 1 whole limón
- 3 sprigs romero fresco
- 3 sprigs Tomillo fresco
- 6 dientes de ajo, picados
- 1 large cebolla, cortada en cuartos
- 2 medium zanahoria, picada
- 2 medium apio en rama, picado
- 1 tablespoon sal
- 1 tablespoon pimienta negra
- 4 cups caldo de pollo (cumple con Whole30)
- 3 tablespoons polvo de arrurruz
- 3 tablespoons agua
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (163°C).
Enjuaga el pavo bajo agua fría y sécalo con toallas de papel. Retira las menudencias y el cuello de la cavidad y ponlos a un lado para usar más tarde en la salsa.
Exprime el limón y añade el jugo a la mezcla de ghee y ajo. Reserva las mitades de limón.
Frota la mezcla de ghee generosamente por todo el pavo, asegurándote de cubrirlo de manera uniforme. Sazona el pavo con sal y pimienta negra.
Coloca las mitades de limón reservadas, el romero, el tomillo y la cebolla cortada en cuartos dentro de la cavidad del pavo.
Esparce la zanahoria, el apio picado y cualquier cebolla restante alrededor del pavo en la fuente de horno.
Vierte 1 taza de caldo de pollo en el fondo de la bandeja de hornear.
Cubre el pavo ligeramente con papel de aluminio y áselo en el horno precalentado durante 2 1/2 a 3 horas, o hasta que la temperatura interna alcance 165°F (74°C) en la parte más gruesa del muslo.
Una vez cocido, saca el pavo del horno y déjalo reposar durante al menos 20 minutos antes de cortarlo.
Mientras el pavo está reposando, prepara la salsa: retira las verduras de la bandeja del horno y ponlas a un lado, utilizando el líquido que quedó en la bandeja.
En una cacerola mediana, combina los jugos de la bandeja con 3 tazas adicionales de caldo de pollo. Lleva a ebullición a fuego medio.
En un tazón pequeño, mezcla el polvo de arrurruz con agua para crear una mezcla. Lentamente incorpora la mezcla al caldo hirviendo mientras revuelves para espesar.
Continúe cocinando la salsa mientras revuelve, hasta que alcance la consistencia deseada. Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta si es necesario.
Corte el pavo y sirva con la salsa casera compatible con Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
9810 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 418.3 g | 536% | |
| Saturated Fat | 199.0 g | 995% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 4450 mg | 1483% | |
| Sodium | 13047 mg | 567% | |
| Total Carbohydrate | 78.5 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 17.8 g | 64% | |
| Total Sugars | 21.1 g | ||
| Protein | 1322.8 g | 2646% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 990 mg | 76% | |
| Iron | 65.8 mg | 366% | |
| Potassium | 15166 mg | 323% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
