Pavlova Clásica Vegana
Déjate llevar por la perfección etérea de esta **Clásica Pavlova Vegana**, una versión a base de plantas de este postre icónico que es a la vez elegante y sorprendentemente sencillo de hacer. Utilizando aquafaba, el milagroso líquido de los garbanzos enlatados, como base, esta receta crea una cáscara de merengue crujiente y dorada con un centro suave y esponjoso, reflejando la textura de su contraparte tradicional. Saborizado con vainilla y sutilmente equilibrado con vinagre de sidra de manzana, el merengue está coronado con una deliciosa crema de coco batida y una vibrante mezcla de frutos rojos frescos para una combinación de dulzura y acidez de ensueño. Perfecto para cenas o ocasiones especiales, este postre vegano es totalmente libre de lácteos, huevos y delicioso de manera irresistible. Ya sea que estés atendiendo preferencias dietéticas o simplemente explorando nuevos sabores, ¡esta deliciosa pavlova conquistará tanto a veganos como a no veganos por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 120 ml Aquafaba (líquido de una lata de garbanzos)
- 200 g Azúcar granulada
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 1 tsp Vinagre de sidra de manzana
- 1 tbsp Maicena
- 400 ml Crema de coco
- 250 g Bayas frescas mixtas
- 2 tbsp Azúcar glass
Instructions
Precalienta el horno a 120°C (250°F) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón limpio, vierte el aquafaba y usa una batidora eléctrica para batir a velocidad alta hasta que se formen picos suaves, lo cual debería tomar alrededor de 10 minutos.
Agrega gradualmente el azúcar granulada al aquafaba mientras sigues batiendo la mezcla. Hazlo una cucharada a la vez hasta que el azúcar esté completamente incorporado y la mezcla esté brillante con picos firmes.
Incorpore suavemente la esencia de vainilla, el vinagre de manzana y la maicena con una espátula, cuidando de no desinflar la mezcla.
Coloque cucharadas de la mezcla de merengue sobre la bandeja de horno preparada y dale forma de un círculo de unos 20 cm de diámetro, creando un ligero hueco en el centro para sostener el relleno.
Hornea en el horno precalentado durante 90 minutos. Después de hornear, apaga el horno pero deja la pavlova adentro para que se enfríe completamente. Puede tardar alrededor de 1-2 horas, permitiendo que se seque.
Una vez que la pavlova esté completamente fría, bate la crema de coco con el azúcar glass hasta que esté espesa y esponjosa. Esta será la cobertura de tu pavlova.
Transfiera la pavlova enfriada a un plato para servir. Coloque cucharadas de crema de coco en la hendidura de la base de la pavlova, distribuyéndola de manera uniforme.
Coloca encima frutas frescas variadas, disponiéndolas de forma atractiva. Sirve inmediatamente o refrigera por hasta 2 horas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2458 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.0 g | 85% | |
| Saturated Fat | 62.0 g | 310% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 308 mg | 13% | |
| Total Carbohydrate | 474.3 g | 172% | |
| Dietary Fiber | 12.1 g | 43% | |
| Total Sugars | 446.2 g | ||
| Protein | 9.1 g | 18% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 80 mg | 6% | |
| Iron | 2.9 mg | 16% | |
| Potassium | 782 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
